Капустанын сортторунун тизмеси узун. Алардын баары жапайы капустага кайтып келишет, ал Германияда бир гана жерде өсөт: жээктен алыс Heligoland аскаларында. "Кедейлердин тамагы" деп аталып калгандан кийин, жыпар жыттуу жашылча кайра элдин оозунда. Капуста өзүнүн ар түрдүүлүгү менен гана эмес, көптөгөн баалуу ингредиенттери менен да упай топтогону таң калыштуу эмес. Бул капустаны тез-тез берүү үчүн жетиштүү себеп деп ойлойбуз.
Капустадан кандай даамдуу рецепттерди жасасам болот?
Капустанын бул оңой рецепттерин байкап көрүңүз: ак капуста, козу этинен жасалган гуляш жана картошка кошулган ирландиялык шишкебек же Брюссель багы кошулган макарон, бүт дан спагетти жана Горгонцола соусу. Метеоризмдин пайда болушуна жол бербөө үчүн капуста тамактарына каравай, кориандр, кардамон же имбирь менен татытыңыз.
Irish Stew
Бул чыныдан жасалган шишкебек кышкы тамак катары эң сонун. Козу гуляшты көптөгөн супермаркеттерден же болбосо бурчтагы түрк ресторанынан алсаңыз болот.
4 порцияга керектелүүчү ингредиенттер:
- 600 г ак капуста, орой кесимче кесип
- 500гр козу гуляш
- 500гр картошка
- 250гр сабиз
- 1 майда тууралган пияз
- 60гр май
- 500гр суу
- 1 чай кашык сорпо
- 3 аш кашык зире
- Татымына жараша туз жана мурч
Даярдоо:
- Пиязды май менен тунук болгончо кууруп алабыз.
- Этти кошуп куурулганча кууруйбуз.
- Сорпону эриткен суу менен деглазурь.
- Ак капуста менен сабизди кошуп, зире, туз, мурч кошуп татымалдайбыз.
- Баарын акырын бир сааттай бышырып алабыз.
- Ал ортодо картошканын кабыгын аарчып, тиштегендей кылып туурайбыз.
- Стоварга картошканы кошуп 15 мүнөттөй кайнатабыз.
- Дагы даамын татып, кызмат кылыңыз.
Брюссель багы кошулган макарон
Бул рецепт тамакты тез бышыруу үчүн эң сонун. Буудайдан жасалган макарондун бир аз жаңгак даамы Брюссел бактарынын назик жыты менен сонун айкалышат.
4 кишилик ингредиенттер:
- 400 г Брюссель багы
- 400 гр дан спагетти
- 200гр каймак
- 50 г Пармезан
- 150 г Горгонзола
- ½ бир тутам тармал петрушка
- 1 аш кашык лимон ширеси
- Туз жана мурч
Даярдоо:
- Брюсселдин гүлдөрүн жууп, сырткы жалбырактарын алып, сабагын кайчылаш кесип, кайнак туздалган сууга 10 мүнөттөй кайнатабыз.
- Макаронду таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык Al dente чейин бышырыңыз.
- Петрушка жууп, кургатып, майда туурап.
- Пармезанды кырка кылып сүртүп, Горгонзоланы майдалаңыз.
- Крем менен сорпону кайнатып, Горгонцола менен петрушка кошуп кайнатып алабыз.
- Орто отто тынбай аралаштырып, соус каймактай болгончо кайнатабыз.
- Лимон ширесин,туз жана мурч менен татып коюңуз.
- Макарондарды терең табактарга тизебиз. Үстүнө Брюссель гүлдөрүн жайып, соус менен тамчылатып сүйкөңүз. Пармезандын сыныктары менен кооздоңуз.
Кеңеш
Капустада көп клетчатка бар, ал чайнаганда жана ичке ичегиде толук бузулбайт. Жоон ичеги бактериялары буга кубанышат, алар менен азыктанышат жана метеоризм катары чыгып, ичтин оорушуна алып келиши мүмкүн болгон газдарды чыгарышат. Эгерде сиз классикалык капуста тамактарына каравай, кориандр, кардамон же имбирь менен татытып койсоңуз, бул кесепеттерге бир аз каршы тура аласыз.
