Барбарис сиздин бакчаңыз үчүн жөн гана кооз бадал эмес. Кадимки барбаристин кызыл мөмөлөрүн да жесе болот. Бул жерден мөмө-жемиштердин даамы кандай экенин жана эмне үчүн колдонуларын биле аласыз.
Барбарис кантип жесе болот?
Кадимки барбаристин (Berberis vulgaris) мөмөлөрү жесе болот.жемиштердикургатып койсоңуз, алар мынчалык кычкыл даамы жок болуп калат. Ошондой эле мөмө-жемиштерденСокчыгарып же алардыВаренье кылып иштетсеңиз болот.
Барбаристин кайсы бөлүгүн жесем болот?
Кадимки барбаристинмөмөсүн гана жесе болот. Барбарис бадалынын уруктары, ошондой эле көптөгөн башка өсүмдүк бөлүктөрүндө бербамин жана берберин сыяктуу уулуу заттар бар. Августтун аягынан баштап мөмө-жемиштерди жыйнап алыңыз. Кызыл мөмөлөрдү бутактарга илинип турганча терип алсаңыз болот. Бул мөмө-жемиштерди кургата аласыз:
- Баш табакчасына салабыз.
- Мешке салабыз.
- 50 градус Цельсияда бир нече саат кургатуу.
Кургатылган мөмө-жемиштер мынчалык кычкыл даамы жок болуп, көпкө сакталат.
Барбарис жемиштеринин даамы кандай?
Кургатылган барбарка кычкыл даамы менен окшошКлюква Барбарбариканын мөмөлөрүн күрүчтөн түрдүү тамактар менен жесеңиз болот. Барбарис мөмөлөрү да көбүнчө мюсли жана табактардын ингредиенти катары колдонулат. Уксус мөмөсү деп да белгилүү болгон мөмөнүн кычкыл даамы, башка нерселер менен катар, барбаристерди мүнөздөөчү С витамининин жогору болушуна байланыштуу. Муну тамактын үстүнө себелеп койсоңуз, кооз кызыл түс да абдан жагымдуу болот.
Барбаристен варенье кантип жасалат?
500 граммбарбарис150 граммкант менен бышырыңыз. Ушундай жол менен сиз жегениңизде кычкыл даамы жок продуктуга ээ болосуз. Төмөнкүдөй жүрүңүз:
- Жемишти жууп, казанга кумшекер менен аралаштырабыз.
- Эки саатка жаап коюңуз.
- Казанга каалаган консистенцияда кайнатабыз.
- Дезинфекцияланган варенье идиштерине түз куябыз.
- Башкаларды бекем жаап, бөлмөдө муздатыңыз.
Барбарис эмнеге пайдалуу?
Барбарис мөмөсүВитамин Сберет жанаантибактериалдык касиетке ээЭгер мюслиге мөмө жемиштерди кошсоңуз, иммундук системаңызды бекемдеп, барбаристин кээ бир дарылык касиеттеринен пайдалана аласыз. Жемиш бекемдөөчү таасирге ээ болушу мүмкүн, ошондой эле табитти стимулдайт. Бирок, барбаристин башка бөлүктөрүнүн көбү уулуу болгондуктан, кадимки барбаристин массасын гана жеш керек. Бирок бул барбарис Германияда жана Европада кеңири таралган.
Кеңеш
Барбарканы дүкөндөрдөн алгыла
Барбарис жегиңиз келет,бирок бакчаңызда барбарис бадалдары жокпу? Эч кандай көйгөй жок, сиз ошондой эле жакшы жабдылган азык-түлүк дүкөндөрүнөн барбарканы сатып алсаңыз болот. Барбарис мөмөсү Иран сыяктуу өлкөлөрдө көптөгөн рецепттердин бир бөлүгү болгондуктан, азыр көптөгөн супермаркеттерде мөмө жемиштер өз ассортиментинде кампаланат.
