Орто кылымдарда ал сулуунун жана байдын статусунун символу болгон. Бүгүнкү күнгө чейин шафран өз бакчаңызда өстүрө турган эң сонун татымалдардын бири. Крокус жиптери кымбат баада сатылып жаткандыктан, көп күч жумшалган түшүмгө карабастан, аракет актайт.
Шафранды качан жана кантип жыйнайсыз?
Шафранды булуттуу күндөрдө же октябрь айынын таңында жыйнаган жакшы. Крокус гүлүнүн кызгылт сары-кызыл стигма бутактарын кычкач менен кылдаттык менен алып салыңыз. Чогулган стигмаларды кургатып, жыпар жыттарын сактоо үчүн аларды аба өткөрбөй жана жарыктан корголгон жерде сактаңыз.
Спайс жыйналганда
Шафран крокус түрүнүн кызгылт-кызыл стигмаларынан алынат, ал күзгү крокуска абдан окшош. Татымал өсүмдүк күзүндө гүлдөгөнгө аз калганда жалбырактуу жалбырактарды берет. жыпар жыттуу гүл бөлүктөрү үч жумага созулган оруп-жыюу мезгили менен, октябрда оруп алууга даяр. Күндүн өтө көп болушу тырыктардын интенсивдүү түсүн жоготуп, жытына да таасирин тийгизет. Андыктан ар бир гүлдө үчтөн болгон стигма бутактарын булуттуу күндөрдө же таң эрте жыйнап алуу керек.
Түшүм жыйноо жөнүндө эмнени билишиңиз керек
Бир грамм кургатылган шафран жиптери үчүн 150 гүл жыйноо керек. Кургатуудан мурун ар бир тырыктан стил алынып салынат. Тушумду жыйноо кол менен жургузулет жана бул баалуу есумдуктерду остуруу зор аянттарды талап кылат. Ушул себептерден улам шафран жиптери дүйнөдөгү эң кымбат татымал болуп эсептелинет, 1 граммы ондон 15 еврого чейин. Өзүңүздүн керектөөңүздү канааттандыруу үчүн аны өзүңүз өстүргөнгө арзыйт, анткени шафран түтүн жана жер нюанстары менен өзгөчө жыты бар.
Аралаштыруу
Гүлдөн кызыл түстөгү ургаачы гүлдүн органдарын алып салуу суюлтуу деп аталат. Бир жуп кычкач (Amazon'да € 9,00) назик бутактарды кармоону жеңилдетет. Крокус гүлүн толугу менен алып салуунун кажети жок жана дагы эле түстөрдүн кереметинен ырахат ала аласыз.
Иштетүү жана сактоо
Трамыктарды сактап калуу үчүн нан табакчасына жайып, жылуу бөлмөдө кургатуу керек. Ошондой эле килемчени 40 градуска чейин ысытылган мешке эң көп жарым саатка сала аласыз. Ошентип шафран үч жылга жакын жытын сактайт:
- Жиптерди толугу менен сактаңыз
- аба өткөрбөйт жана нымдан коргойт
- Идеалдуу жыты кетпеген караңгы идиштер
Кеңеш
Контрафакт базарда сейрек эмес. Ошондуктан шафран жиптерин гана сатып алып, майдаланган порошоктон алыс болуңуз. Бул куркума татымалынан дээрлик айырмаланбайт.
