Кээ бир жылдары шабдалынын түшүмү ушунчалык көп болгондуктан, жаңы мөмөлөрдүн баарын жей албайсың. Бышырып, аларды сактап, жада калса даамын күчөтө аласыз.
Шабдалыны кантип кургатуу керек?
Шабдалыларды кургатуу үчүн толугу менен бышкан, кемтиги жок, көгөргөн жери жок жемиштерди тандаңыз. Аларды кыскача бланч кылып, тилимдерге бөлүңүз. Шабдалыларды сыртта 20-30 градус температурада, меште эң төмөнкү температурада же дегидратордо кургатууга болот. Жемиштердин кесиндилерин дайыма буруңуз.
Шабдаалы кургатуу үчүн эмне керек?
Төмөнкүлөр колдонулат: мөмө канчалык жай кургаса, витаминдер ошончолук көп сакталат. Бул сыртта кургатуу үчүн айтылат.
Сугаткычты колдонуу абдан практикалык, анткени анын температурасын каралып жаткан тамакка ылайыкташтырууга болот. Же болбосо, шабдалыларды мештин эң төмөнкү режиминде кургатып койсоңуз болот.
Мөмө-жемиш тандоодо эмнеге көңүл бурушум керек?
Дайыма кемчиликсиз жана көгөргөн, толук бышкан шабдалыларды колдонуңуз. Булар гана кургатылган жемиш катары жыпар жыттуу болот. Кургатуу процессинен улам жемиштин табиттүү түсү бир аз начарлагандыктан, мөмөлөрдү ысык сиропко он мүнөт мурун чылап койсоңуз болот:
- 600 мл суудан сироп бышырып, ага 300 г шекер жана 200 г кызылча сиропун кошосуз.
- Бардык кристаллдар ээригенден кийин жууган жемиштерди бүтүндөй суюктукка кошобуз.
- Шабдалыларды он мүнөткө агартып коюңуз.
- Чыгып, кыскача чайкап, экиге бөлүп, данегин алып, жемиштерди тилимдерге бөлөбүз.
Абада кургатылган шабдалы
Сырттагы температура дайыма 20 градустан 30 градуска чейин болушу керек. Ошентип, бир нече жайкы күн идеалдуу болот:
- Шабдаалы кесимдерин зым стеллаждарга коюп, террасага же балконго корголгон жерге кой.
- Жемишти даки менен жаап, жемиштердин кесиндилерин маал-маалы менен буруп коюңуз.
Шабдалыны духовкада же дегидратордо кургатуу
Эгер аба ырайы жакшы болбосо, мөмө-жемиштерди меште салыштырмалуу тез кургата аласыз:
- Бөлүмдөрдү зым стойкага коюңуз.
- Аппаратты эң төмөнкү температурага коюңуз.
- Нымдуу аба чыгып кетиши үчүн мештин эшигине жыгач кашык коюңуз.
- Шабдалыларды эки саат сайын айлантып, керек болсо кайра катмарлап туруңуз.
Эгерде сизде дегидратор болсо, шабдалы тилимдерин стеллаждарга коюп, өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүнө ылайык кургатып алыңыз.
Кеңеш
Кургак шабдалыдан өз алдынча пайдалуу закуска катары ырахат алсаңыз болот. Майда бөлүктөргө кесип, алар мюслиге сонун туура келет. Кургатылган жемиштер даамдуу тамактарга таттуу даам катары сонун.
