Хобби багбандары көбүнчө помидордун чоң түшүмүн чыдамсыздык менен күтүшөт. Тилекке каршы, бадалдын мөмөлөрү оптималдуу шарттарда эки жумага жакын созулат. Бирок, сактоонун мөөнөтүн гана узартпастан, жытын күчөтүүчү сонун сактоо ыкмалары бар.
Помидор кантип сакталат?
Помидорлорду кургатуу, тоңдуруу, консервалоо же туздоо жолу менен сактаса болот. Туура колдонулганда, даам жана аш болумдуу заттар сакталып, помидор кийинчерээк соустарга, шорполорго же башка тамактарга негиз катары колдонулушу мүмкүн.
1-вариант: Кургак помидор
Мыкты, толук бышкан жемиштерди гана кургатуу керек. Ичке тери жана катуу эти бар "Сан-Марзо" сыяктуу сорттору идеалдуу келет. Негизи каалаган помидорду кургатуу менен сактай аласыз.
- Помидорду жакшылап жууп, кургатып, жемиштерин бир жагын туурайбыз.
- Экинчи тарапка туташтырылган жарымдарды ачып, өзөктүн негизин алып салыңыз.
Меште кургатуу
- Помидорлорду кабыгын ылдый каратып стеллаждын үстүнө коебуз.
- Мешти 70 градуска которуп ортодогу стеллажга коебуз.
- Ным чыгып кетиши үчүн эшикти ачык калтырыңыз.
- Кургатуу убактысы болжол менен жети саат.
Сугаткычта кургатуу
Эгер сизде ушундай аппарат бар болсо, помидорду кургатууда өндүрүүчүнүн көрсөтмөсүн аткарыңыз. Кургаткычтын бийиктигине жана дегидратордун иштешине жараша, помидорду алдын ала терисин жана/же туурашыңыз керек болот. 60 градуста кургатуу процесси он саатка созулат.
Абада кургатылган помидор
- Ал үчүн мөмө-жемиштерди жууп, экиге бөлүңүз.
- Помидорлорду кесилген жагын ылдый каратып стеллаждарга коюп, мөмө-жемиштерди даки менен жаап, күнөстүү, абасы ачык жерге террасага же балконго коюңуз.
- Кургак тамакты жок дегенде күнүнө бир жолу айлантыңыз. Кургатуу мөөнөтү аба ырайына жараша үч күндөн беш күнгө чейин.
2-вариант: Помидорду тоңдуруңуз
Тоңдурулган помидорду эриткенден кийин шорпо жана соустарды жасоого болот.
- Помидорду жууп, сабагын кесип.
- Астынан крест формасында кесип кылып, кайнак сууга бир нече секунд салып, муздак сууга чайкап, терисин сыйрып алабыз.
- Жарым, уруктарды алып, бөлүктөргө кесип.
- Гем өткөрбөгөн контейнерлерге же тоңдургуч баштыктарга салып, тоңдуруңуз.
3-вариант: Помидор бышырыңыз
Консервленген помидор жыпар жыттуу соустар, шорпо жана чатни үчүн эң сонун негиз:
- Мыкты бышкан мөмөлөрдү жууп, кабыгын сыйрып алабыз.
- Помидорду экиге кесип, сабагын жана уругун кесип алабыз.
- Мөмө-жемиштерди майдалап, мурда стерилденген идиштерге бекем толтурабыз.
- Үстүнө туздуу суу куюп, дароо жаап, 90 градуста 30 мүнөткө консервага салабыз.
Же болбосо, томат соусун сүйүктүү рецептиңиз боюнча бышырып, ысык бойдон стерилденген банкаларга куюп, жогоруда айтылгандай бышырсаңыз болот.
4-вариант: Туздалган помидор
Айрыкча алча же коктейль помидор сыяктуу майда помидорлорду туздоо менен сактаса болот. Уксус да, май да колдонсо болот. Кошулган татымалдар помидорго сонун жыт берет.
Маринаддалган помидордун даамы өтө күчтүү болот, эгерде мурда кургатылган жемиштерди ушинтип иштетсеңиз.
Кеңеш
Помидорлорду сактоонун эң сонун жолу - кетчуп жасоо. Жадакалса бышкан жашыл жемиштер да буга ылайыктуу.
