Жайылган ашкабак көбүнчө өз бакчаңызда өзгөчө кабыл алынбайт, бирок ашкананын ингредиенти катары бул чыныгы жыпар жыттуу ырахат. Бул макалада биз сизге жашыл оазисиңиздеги же токойдогу чөптөрдү кантип сактап калсаңыз болорун айтып беребиз.
Чөптү кантип сактасам болот?
Кабакты сактоо үчүн жалбырактарын кургатып, тоңдуртуп, тузга салып же майга туздап койсоңуз болот. Ар бир ыкма ар кандай сактоо мөөнөтүн берет жана ашканада ар кандай колдонууга ылайыктуу.
Чөптү кантип сактай аласыз?
бакабактын ачуу жалбырактарын сактоонун эң жакшы ыкмалары:
- кургатуу
- тоңдуруу
- туз менен туздалган бадыраң
- майга малынгыла
Чөптү кургатканда эмнеге көңүл буруу керек?
Кабактын кургатылган жалбырактары ылайыктуучайга жана жашыл смузилерге, шорполорго же татымал катары. Кантип кургатуу керек:
- Кургак күнү сабагы бузулбаган ашкабак жалбырактарын чогултуңуз.
- Этияттык менен тазалаңыз (суусуз!).
- Көлөкөлүү жана абасы таза жерге кичинекей боолорду илип коюңуз. Же болбосо, баалуу ингредиенттерди мүмкүн болушунча сактоо үчүн дегидратордо (!) 40 градустан төмөн кургатып коюңуз.
- Кургатылган ашкабакты үстү буратылган банкаларга салып сактаңыз.
Көңүл буруңуз: Жалбырактар толугу менен кургак болушу керек, антпесе үстү буратуу банкада оңой калыптанып калат.
Сактоо мөөнөтү: 1,5 жыл
Чөптү кантип туура тоңдурасыз?
Тоңдурулган жалбырактарды колдонсоңуз болотшпинат сыяктуу. Аларды алдын ала майдаласаңыз,даамдуу чөп. Тоңдурган ач көздүк ушундай иштейт:
- Үй шартында жалбырактарды чогултуп, кир жана зыянкечтерди жок кылыңыз.
- Керек болсо кесип же туурап.
- Кааласа кыскача бланч (милдеттүү эмес).
- Майда тууралган чөптөрдү муз формасындагы табаларга бир аз суу куюп салабыз; Тоңдургуч контейнерлерге же баштыктарга бүт жалбырактарды салыңыз.
- Муздаткычта сактаңыз.
Маанилүү: Эриткенден кийин кайра тоңдурбаңыз!
Сактоо мөөнөтү: 1,5 жыл
Отоо чөптү тузга кантип туздайсыз?
Туздуу ашкабаксалаттаргаүчүн эң сонун ингредиент, бирок ошондой элежылуу тамактарга. Бул оңой:
- Химиялык тазалоодон кийин жалбырактарын майда бөлүктөргө бөлөбүз.
- Таза винттүү банкага куябыз.
- Дорой жана майда деңиз тузу менен аралаштырыңыз (бардык жалбырактары туз менен жабылышы керек!).
- Бакчаны жабыңыз.
- Муздаткычта сактаңыз.
- Тузду дайыма толтуруп туруңуз.
Жалбырактарын алып, колдонгуңуз келсе, электен бир аз чайкап, анан тамак-ашыңызга кошуп коюңуз. Буларга кошумча туз кошуунун кереги жок.
Сактоо мөөнөтү: 1 жыл
Чөптү майга кантип туздайсыз?
Өзгөчөсалат үчүнже өзгөчөсоус үчүн ашкабакты майга чылап коюңуз. Зайтун, күн карама же рапс майын тандаңыз, эң жакшысы органикалык. Бул ушундай иштейт:
- Тазаланган ашкабактын жалбырагын абдан майда туурайбыз.
- Түзүлгөн жалбырактарды кабат-кабат үстү бураган таза банкага куюп, ар бирине бир чымчым туз себелеп, тандалган май менен жаап коюңуз (кабаттардын ортосунда аба калбашы керек).
- Жогорку катмар толугу менен май (калыңдыгы болжол менен бир сантиметр).
- Бакчаны жабыңыз.
- Муздаткычта сактаңыз.
Сактоо мөөнөтү: 3 ай
Кеңеш
Ачкөздүк менен дагы эмнелерди элестете аласыз?
Giersch, мисалы, ошондой эле бир аз башкача түрдөгү жаңы, даамдуу чөп песто жасаса болот. Жалбырактары менен чөптөрдөн уксус жасасаңыз да болот.
