Ашкабактар кооздук катары жакшы көрүнгөн күзгү бакчанын тургундары. Бирок чоң, тоголок жемиштер биздин менюбузду дагы байытат. Ошентип, ырахаттануу жылына бир нече жума менен эле чектелбестен, бөлүктөрдү кийинчерээк тоңдурса болот.
Ашкабакты кантип тоңдурса болот?
Ашкабакты тоңдуруу үчүн аны жууп, өзөгүн жана уругун алып, бөлүктөргө бөлүп, кабыгын алып салуу керек. Хоккайдо ашкабактын кабыгын тазалоонун кереги жок. Ашкабак кесимдерин тоңдургуч идиштерге аба өткөрбөй таңып, тоңдургучка салыңыз. Же болбосо майдаланган ашкабакты же ашкабак пюресин тоңдурса да болот.
Төшөктөн бышкан ашкабактарды гана таштоого уруксат
Тоңдурууга ашкабактын бышкан мөмөлөрү гана ылайыктуу. Сиз супермаркетте сунуш кылынган нерселерди ишенимдүү түрдө басып алсаңыз да, өзүңүздүн бакчаңызга келгенде, түшүмдү кылдаттык менен жыйнашыңыз керек. Төмөнкү белгилерге көңүл буруңуз:
- жалбырактар соолуп жатат
- сабак кургак жана жыгач болуп калат
- ашкабакты какканда көңдөй угулат
- кабык бекем жана түсү күчтүү
Тоңду,бирок кантип?
Ашкабак тоңдургучка жөн эле түшпөй турган чоң жемиш. Бул кийинчерээк колдонуу үчүн практикалык эмес жана мейкиндиктин чектелүүсүнөн улам мүмкүн эмес. Бирок аны тоңдуруунун эң жакшы жолу кайсы?Бул суроого жооп берүү үчүн, эриген ашкабакты кийинчерээк кантип иштете турганын билүү маанилүү. Негизинен ал тоңдургучта үч түрдө болушу мүмкүн:
- бөлүктөргө кесип
- майдаланган
- Мус катары
Даярдык кадамдары
- Ашкабакты жууп же нымдуу чүпүрөк менен сүртүңүз, үшүккө чейин кабыгын тазалап койсоңуз да. Ага тийүү пульпага кир кирип кетиши мүмкүн.
- Ашкабакты экиге бөлүп, өзөгүн жана уругун ажыратыңыз.
- Ашкабакты кичине бөлүктөргө бөлүп, анан катуу кабыгын алып салыңыз.
- Эгер керек болсо ашкабакты дагы тилкелерге же бөлүктөргө бөлсөңүз болот же ашкана сүргүчүндө одоно сүртсөңүз болот.
- Ашкабакты муздаткычка ылайыктуу идиштерге аба өткөрбөй таңгактап, маркировкалангандан кийин дароо муздаткычка саласыз. Мүмкүн болсо ашкабак кесимдерин бири-бирине жабышып калбаш үчүн алдын ала тоңдурса болот.
Кеңеш
Таанымал Хоккайдо ашкабактын кабыгынан тазалоонун кажети жок, анткени ашкабактын бул түрү жегенге жарактуу жабынды берет.
Варенье жасоо
Тазаланган ашкабакты майда туурап, 20 мүнөттөй бышырып алабыз. Андан кийин бышыруучу суу куюлат жана ашкабакты эзет же кол блендер менен майда пюре кылат. Аралашма муздагандан кийин тоңдургуч идиштерге бөлүктөргө бөлүнүп тоңдурулат.
Узактыгы
Ашкабактын сактоо мөөнөтү төрт айга жакын. Ашкабак кесимдери тоңдургучта көпкө сакталат.
Колдонуу
Эритилген пюре популярдуу ашкабак каймак шорпосу үчүн жакшы негиз болуп саналат. Бүтүндөй бөлүктөрүн жаңы ашкабактай иштетсе болот.
- духовкада бышырабыз
- же көмөч казанга даярдайсыз
Эгер бөлүктөр кичинекей болсо, адегенде аларды эритүүдөн өткөрүп жиберсеңиз болот.
Тез окурмандар үчүн корутунду
- Жарык ашкабак: Күзүндө бышкан жана жаңы жыйналган ашкабак тоңдурууга ылайыктуу.
- Бышкандыктын белгилери: жалбырактары куурайт; сабагы кургап калат; Ашкабак көңдөй угулат; катуу кабык; интенсивдүү боёо
- Формасы: Ашкабактын баарын тоңдургучка бөлүп кесип, сүргүчтөн өткөрүп же пюре кылып бышырабыз
- Даярдоо: Ашкабакты жууп, экиге бөлүңүз; Өзөктү жана өзөктөрдү алып салуу
- Даярдоо: Ашкабактын кабыгын тазалап, керек болсо туурап же сүртүп алабыз
- Кеңеш: Хоккайдо ашкабактын кабыгы менен жесе болот, ошондуктан кабыгын аарчуунун кереги жок
- Тоңдуруу: Мүмкүн болсо, кийинчерээк тоңуп калбашы үчүн, флешкаларды тоңдуруңуз
- Тоңдуруу: Ашкабакты бекем жабылган идиштерге салып, этикеткалап, дароо муздаткычка салыңыз
- Муш: Ашкабактын майда бөлүктөрүн 20 мүнөттө бышырып, эзип, муздагандан кийин тоңдуруңуз
- Сакталуу мөөнөтү: Ашкабак пюресинин жарактуулук мөөнөтү төрт ай; Ашкабак даана узагыраак тоңуп калышы мүмкүн
- Колдонуу: Каймак шорпо үчүн негиз катары пюре; Бөлүктөрдү бышырыңыз же көмөч казанга даярдаңыз
