Кедейдин тамагы болгон төө буурчак согуштан кийинки мезгилде менюдан чыгып, бара-бара унутулуп калган. Соянын репутациясы анча деле жакшы эмес: ал тропикалык токойлордун кыйылышы жана монокультуралар менен байланыштуу. Эки буурчак өсүмдүктөрү тең алардын репутациясынан алда канча көп нерсеге ээ.
Талаа буурчак менен соянын кандай айырмасы бар?
Фаба буурчактары жана соя буурчактары дени сак буурчак болуп саналат, бирок сояда көбүрөөк май бар. Төө буурчак азотту сиңирүү менен топурактын сапатын жакшыртат, ал эми соя көбүнчө tofu жана соя сүтүндө колдонулат. Төө буурчак малга тоют катары колдонулганда экологиялык жактан таза болуп эсептелет.
Фаба буурчагыбы же соябы?
Буурчак да, соя даөтө пайдалуу Алар 31 жана 32 граммда көп белокту камтыйт жана ошондой эле А, Е жана В витаминдерине, магнийге, кальций жана темир. Талаа буурчактарынан айырмаланып, соянын майы көбүрөөк, ошондуктан алар тамак-аш майларын өндүрүү үчүн да колдонулат. Соя жана төө буурчакты, бардык буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу эле, бышыруудан мурун чылап коюу керек, ошондо сиңирүү оңой болот.
Фаба буурчак менен соя кантип тарелкага чыгат?
Соя өзгөчөТофу жана соя сүтү түрүндө жакшы белгилүү, бирок алар эттин көп колдонулган альтернативаларында да колдонулат. Төө буурчак катары, алар негизинен азиялык тамактарда эдамаме катары жешет; бул бышпаган соя буурчактары, алар өзгөчө кытырак жана таттуу. Ал эми талаа төө буурчагы учурда негизинен иштетилбеген түрүндө белгилүү. Жер Ортолук деңизинде алар өзгөчө деликатес катары берилет, мисалы Испанияда Habas Tostadas. Бирок, алар соя сыяктуу эле эт алмаштыруучу азыктарга ылайыктуу жана белок порошоктору менен жумуртканы алмаштыруучу азыктарда колдонулат.
Талаа төө буурчактын айыл чарбасында соядан кандай артыкчылыгы бар?
Фаба буурчагы абаданазот сиңирип, жерге коё алат. Бул талаа буурчак айдоонун соядан чечуучу артыкчылыкка ээ экендигин билдирет. Бул процесс аркылуу фаба буурчак топурактын сапатын жакшыртат жана рапс же азотко жогорку муктаждык бар дан өсүмдүктөрү үчүн которуштуруп айдоо катары идеалдуу. Бул касиетинен улам талаа төө буурчактары да жашыл кык катары талаага отургузулат. Төө буурчак да, соя да аарылар жана башка курт-кумурскалар үчүн жакшы азык булагы болуп саналат.
Кеңеш
Талаа буурчак менен соянын экологиялык жактан тазалыгы
Айырмачылыктар малга тоют катары колдонулганда өзгөчө маанилүү. Адамдын керектөөсүнө арналган соя негизинен Европадан, ал тургай органикалык айыл чарбадан да келет. Ошондуктан Tofu жана соя сүтү, адатта, Түштүк Америкадагы тропикалык токойлордун кыйылышы үчүн айыпталган импорттук соя менен байланышы жок. Бул негизинен Европага арзан мал азыгы катары алынып келинет жана бодо малга, чочколорго, үй канаттууларына жана ал тургай өстүрүлгөн балыктарга берилет. Бул жерде талаа буурчагы, албетте, импорттук соя үчүн экологиялык жактан таза альтернатива болуп эсептелет. Адамдардын керектөөсү боюнча фаба буурчагы топуракка азот кошуу жөндөмүнөн улам сояга караганда экологиялык жактан таза болушу мүмкүн. Бирок, өсүп жаткан жерлер жана шарттар бул жерде да чечүүчү ролду ойнойт.
