Рубарб аны менюга киргизгенден бери анын уулуу заты тууралуу айтып келишет. Чийки ревень гүлдөгөн маалда же июнь айынан баштап уулуубу? Чынында уулуу ревень кандай экенин бул жерден билип алыңыз.
Рубарб кычкыл кычкылынан улам уулуубу?
Рубарб уулуубу? Rhubarb жогорку дозада уулуу болушу мүмкүн оксал кислотасын камтыйт. Бирок, 60 кг адам уулуу дозага жетүү үчүн 36 кг жаңы ревень жеш керек. Ревеньдин курамындагы оксал кислотасынын гүлдөө же жыйноо убактысы менен эч кандай байланышы жок.
Оксал кислотасы – зыянсыз күнөөкөр
Рубарбда көптөгөн баалуу витаминдер жана пайдалуу заттардан тышкары оксал кислотасы бар. Бул зат кичинекей балдарды жана бөйрөк оорусунан жабыркагандарды тынчсыздандырган темирдин организмге сиңишине тоскоол болот. Оксал кислотасы тиштин эмалына да кол салып, организмдеги кальцийди байланыштырат.
Бир караганда драмалык көрүнгөн нерсе, албетте, жогорку дозаларда жана адаттан тыш шарттарда гана туура болот.
- 100 грамм жаңы ревеньде 180-765 миллиграмм оксал кислотасы бар
- 5 граммдан гана, башкача айтканда 5000 миллиграммдан, окумуштуулар кычкыл кислотасын уулуу доза деп эсептешет
Эгер ревень бышырылган болсо, жаңы азыктарга салыштырмалуу кычкыл кислотасынын үлүшү кайра төмөндөйт. Болжол менен айтканда, 60 килограмм салмактагы адам өзүнө зыян келтирүү үчүн 36 килограмм жаңы ревень жеш керек.
Биринчи түшүм аз оксал кислотасы менен
Рубарбдын курамындагы оксал кислотасы вегетация фазасында жай гана топтолот. Бул кабык өзгөчө таасир этет. Натыйжада апрель айындагы оруп-жыюу уулуу заттын аз гана өлчөмүн камтыйт.
Рубарб мезгилинин аягында сабагын кылдаттык менен тазалап алуу сунушталат. Адаттагыдай эле, 24-июнь Ыйык Иоанн майрамынан кийин түшүм жок. Бул өсүмдүктүн жандуулугун коргойт жана булганган сабактарды керектөөнү алдын алат.
Гүлдүн уулуу затка эч кандай таасири жок
Ишүүчү багбандардын арасында ревень гүлдөгөндөн кийин жегенге болбойт деген кеп бар. Чындыгында кооз гүлдөр менен алардагы кычкыл кислотасынын бири-бирине эч кандай тиешеси жок.
- ревен гүлдөрүн алып салуу түшүмдүүлүктү жакшыртат
- эне өсүмдүк күчүн көбүрөөк уюлдарды өнүктүрүүгө жумшайт
Эч ким гүлдөп бүткөндөн кийин жаңы ревеньден ырахат алууну өткөрүп жибербеши керек. Туура эмес маалыматка таянып ансыз деле кыска сезонду чектөө чындап эле уят болмок.
Кеңештер жана амалдар
Рубарбды сүт азыктары менен, мисалы, жеңил ваниль соусу менен даамдаңыз. Сүттөгү кальций ансыз деле өтө аз өлчөмдөгү кычкыл кислотасын эрибеген кальций оксалаты катары байлап, аны толугу менен сыртка чыгарат.
