Клюква Германияда бир нече жылдан бери гана белгилүү, бирок Ажылык Аталардын доорунан бери АКШ жана Канадада менюнун бир бөлүгү. Ыраазычылык күнүнө карата типтүү меню – Түндүк Америкадагы эң маанилүү майрамдардын бири – негизинен үндүк жана клюквадан турат.
Клюква кайдан келген?
Клюква алгач Түндүк Американын чыгышындагы өскөн саздардан, айрыкча Канаданын Ньюфаундленд жана Нью-Брансуик аймактарынан, ошондой эле АКШнын Теннесси, Түндүк Каролина жана Вирджиния штаттарынан келет. Өстүрүүнүн аркасында ал Германиянын айрым жерлерине, Англияга жана Голландияга да тараган.
Клюква – турна мөмөсү
Индиялыктар клюкваны көптөгөн кылымдар бою витаминдердин пайдалуу булагы катары гана эмес, анын дарылык касиети үчүн да билишкен жана баалашкан. Биринчи Түндүк Америкалык көчмөндөр (АКШда "Пллгрим Аталар" деп аталат) да мөмөлөрдү баалаганды үйрөнүшкөн. Аты "клюква" да аларга кайра барып, "турна мөмөсү" кайтып келет. Гүлдүн формасы ажы аталарга турнанын башын, тумшугун эске салды. Жашаган жери үчүн мөмө, ошондой эле клюква деп аталат, бирок Европадан келген клюква түрлөрү менен чаташтырбоо керек. Немис супермаркеттеринде клюква кээде “культурный лингонбериги” катары сатылат, бирок муну менен чаташтырбоо керек.
Клюкванын жайылышы
Клюква адегенде Түндүк Американын чыгышындагы саздан чыккан. Ушундан улам, ал биринчи кезекте гүлдөп үчүн кислоталуу топурак жана көп суу керек. Эргежээл бадал негизинен Канаданын Ньюфаундленд жана Нью-Брансуик аймактарында, ошондой эле АКШнын Теннесси, Түндүк Каролина жана Вирджиния штаттарында жапайы табиятта кездешет, бирок азыр кээ бир немец чулдуктарында, Англияда жана Нидерландыда да мекен болуп калды. Өзгөчө АКШда клюква чоң плантацияларда өнөр жайлык түрдө өстүрүлөт. Өсүмдүк жыйноо ыкмасы өзгөчө кызыктуу: мөмө-жемиштер суудан кыйла жеңил болгондуктан, оруп-жыюу маалында клюква талаалары жөн эле сууга толот. Мөмө-жемиштерди бадалдардан ажыратып алып кетишет.
Ингредиенттер жана ден соолукка пайдалуу
Клюква абдан пайдалуу деп эсептелет. Алар 100 граммда камтылган
- 7,5 – 10,5 миллиграмм С витамини
- 6 миллиграмм фосфор
- 56 миллиграмм калий
- 2 миллиграмм натрий
- жана антиоксиданттар
- жана экинчилик өсүмдүк ингредиенттери.
Айрыкча АКШда торт мөмөлөрү башка нерселер менен катар салттуу дары катары (мисалы, шире катары) колдонулат. заара чыгаруу жолдорунун инфекцияларына каршы колдонулат. Алардын дени сак ингредиенттер, биринчи кезекте, жумшак кургатуу же тоңдуруу аркылуу сакталышы мүмкүн. чийки жемиштер, бирок, чийки жемиштер абдан ачуу жана кычкыл даам катары сунушталбайт. Бирок, алар көп айтылгандай уулуу эмес.
Кеңештер жана амалдар
Кургатылган клюкваны ден соолукка пайдалуу мейиздин ордуна колдонсоңуз болот. Алар булардай таттуу эмес, бирок бир аз кычкыл даамы бар. Бул даам көптөгөн бышырылган азыктарга сонун кирет, мисалы: Б. Столлен, бирок эртең мененки мюслиде да.
