АКШда клюква чоң плантацияларда өнөр жай жолу менен өстүрүлөт. Кызыл мөмө-жемиштер күзүндө жыйналат - бул укмуштуу окуя, анткени талаалар жөн эле сууга толуп, мөмөлөрдү бороон-чапкындар алып кетет. Мындай ыкмаларды үй бакчасында ишке ашыруу мүмкүн эмес, ошондуктан биз бул макалада "клюкваны жыйноо" боюнча маанилүү суроолорго жооп беребиз.
Клюква качан бышат жана жыйноо убагы качан?
Клюкванын кабыгы ачык кызылдан кочкул кызылга чейин, эти катуу кызыл жана толмоч, бекем консистенциясы болгондо бышат. Үшүккө зыян келтирбөө үчүн оптималдуу түшүм жыйноо убактысы сентябрдын ортосунан октябрдын аягына чейин болот.
Америкалык клюкванын нымдуу түшүмү
АКШда клюква чоң кулинардык мааниге ээ жана дээрлик эч кандай рецепттин ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Алар атактуу түрк сыяктуу эле, биринчи көчүп келгендер, ажы аталардын күндөрүнөн бери Ыраазычылык менюсунун салттуу бөлүгү болуп келишкен. Ушул себептен улам, ачык кызыл жемиштер чоң плантацияларда өстүрүлөт. Бирок, мөмө-жемиштер күзүндө кол менен эмес, - өсүүчү аянттын чоңдугуна байланыштуу - суунун жардамы менен жыйналат. Бул үчүн Түндүк Американын дыйкандары клюква талааларын 45 сантиметр бийиктикке чейин каптап, суунун деңгээли бадалдардан жогору болушат. Мөмөлөр жасалма жол менен түзүлгөн суу айланмаларынын жардамы менен бадалдардан бөлүнүп, андан кийин чоң идиштерге тыгылат. Мөмөлөр суунун бетинде калкып жүрүшөт, анткени төрт аба камерасы менен жетиштүү сүзүү жөндөмдүүлүгү бар. Бул жыйноо ыкмасынан улам, кээ бир адамдар клюква сууда гана өсөт деп эсептешет. Албетте бул туура эмес.
Үй бакчасындагы түшүм
Сиздин бакчаңыз Америка плантацияларындай укмуштуудай болбосо керек. Сиз мөмө-жемиштерди кол менен жыйнашыңыз керек. Бирок клюква чындыгында бышканын кантип билесиз?
Бышкан клюкванын өзгөчөлүгү
- ачык кызылдан кочкул кызылга чейинки кабык
- Эти да кызыл түстө
- мөмөлөр толмоч жана бекем болушу керек
Кээ бир гиддер мөмө-жемиштерди январга чейин жыйнап алууну сунушташат, анткени мөмө ошондо гана бышат. Бирок, бул, айрыкча, биздин кеңдикте сунушталбайт, анткени клюква үшүккө чыдай албайт. Түшүм жыйноо үчүн оптималдуу убакыт - сентябрдын ортосунан октябрдын аягына чейин. Жемиштер чындап бышканбы же жокпу, алдын ала текшере аласыз. Ал үчүн бадалдан бир же эки клюкваны терип, курч бычак менен кесиңиз. Эти да кызыл түстө болушу керек. Ал эми кабыгы кызарып, бирок эти жашыл болсо жемиштер бышпайт.
Бышкан клюкваны жыйноо жана сактоо
Бышкан мөмөлөрдү жыйноо үчүн аларды бадалдан терип алсаңыз болот. Жаңы мөмөлөр муздаткычта үч жумага жакын сакталат - эгерде алар бузулбаса. Мөмөлөрдү чийки түрүндө жесе болот, бирок кыям, соус же компот кылып жасаганда даамы бир топ жакшы болот. Ал эми кургатылган клюква мөмөлөрү өзгөчө бышык жана ар тараптуу, бир аз сабырдуулук менен өзүңүз жасай аласыз.
Кеңештер жана амалдар
Мөмө-жемиштин сапатын "секирүү тести" менен текшерсеңиз болот. Бир гана кемчиликсиз жакшы мөмөлөр жылмакай бетке түшкөндө эле секирет. Ал эми начар же бузулган адамдар ошол жерде жатып калышат.
