Клубниканы сактоонун классикалык жолу - аларды кайнатуу. Бул өз бакчаңыздан алынган жемиштүү ырахат көпкө сакталат дегенди билдирет. Анын меште, меште жана бурмаланган банкаларда кандай болорун бул жерден билип алыңыз.
Клубниканы кантип сактасам болот?
Клубниканы сактоо үчүн таза банкаларга тазаланган мөмөлөрдү куюп, үстүнө канттуу сууну куюп (1 литр сууга 300 г кумшекер) куюп, банкаларды жаап коюңуз. Банкаларды суу мончосунда (75°С, 25 мүнөт) ысытып, вакуум пайда болушу үчүн муздатуу керек.
Тазалык биринчи орунда
Консервация процесси бир калыпта өтүшү үчүн гигиена эң чоң мааниге ээ. Тамак-ашты консервалоодо бактериялар өлтүрүлөт; Албетте, кулпунайдын жарактуулук мөөнөтү толугу менен таза банкаларда гана кепилденет. Мындан тышкары, консервалоонун алдында бардык жумуш материалдарын кылдаттык менен тазалоо керек. Даярдык иштери үчүн төмөнкү тизмеге ылайык улантууну сунуштайбыз:
- күнүмдүк баардык буюмдарды ысык суу менен жуу
- Бокалдарга суу куюп, суу куюлган казанга салып кайнатабыз
- Бураган капкагын да сууга көбүк чыкканча кайнатабыз
- Резина шакекчелерди уксус менен сүртүп, кайнак ысык сууга да салыңыз
- Масон банкалар тескери кургасын
- Таза ашкана сүлгүгө аба менен кургатылган шакекчелер жана капкактар
Материалдар стерилизациялангандан кийин, кезек жаңы жыйналган кулпунайга. Бышкан, бузулбаган жемиштерди гана колдонуңуз. Буларды агын сууга эмес, идишке жууп салыңыз. Мөмө-жемиштер керексиз сууга сиңип калбашы үчүн, акыркы этапта жашыл сепалдарды кесип салыңыз. Консервациялоонун рецепти туура болушу үчүн азыр гана таразага тартылды.
Салттуу кулпунайды меште консервалоо
Даярдыктар бүткөндөн кийин, чыныгы консервалоого убакыт келди. Күчтүү басым жасабастан, айнек банкаларга кулпунайды толтуруңуз. Андан соң 1 литр сууга 300 грамм шекерди эритип, аралашманы кулпунайдын үстүнө куябыз. Эми айнектин четин сүртүп, ага резина шакекти коюп, банканы кармагыч менен жабыңыз. Ушундай уланат:
- консервациялоочу идиштерди төрттөн үч бөлүгү сууда тургандай чоң казанга салыңыз
- консервациялоо үчүн чайнектин четине атайын термометрди бекитиңиз
- сууну 75 градуска чейин 25 мүнөт ысытыңыз
- Бышыргандан кийин стакандарды сууга бир нече мүнөткө калтырыңыз
Акыры, чайнектен масон банкаларды алып, үстүнө чай сүлгү жаябыз. Суу буусу менен аба азыр кайра жыйрылып, керектүү вакуумду түзүшөт. Консервалангандан кийин консерваланган кулпунайды салкын жана караңгы бөлмөдө сактаңыз.
Меште консервалоо оңой
Атайын консерваланган чайнекке акча салуу дайыма эле арзыбайт. Анын ордуна, кулпунайды сактоо үчүн мешиңизди колдонуңуз. Толтурулган жана жабылган айнек идиштерди 2 сантиметр суу толтурулган бийик бышыруу табакчасына салыңыз. Духовканы 175 градуска чейин 25 мүнөт ысытыңыз. Кулпунай банкаларын духовкада 30 мүнөт муздатабыз.
Кеңештер жана амалдар
Клубниканы бурмаланган банкаларда консервациялоодо банкадагы бышыруу процессинин кереги жок. Андан көрө рецептти казанга даярдап, даяр аралашманы айнек идиштерге куюңуз. Капкакты бурап койгондон кийин ар бир банканы бир нече мүнөткө тескери буруңуз.
