Бурундун жемиштери витаминдерге жана минералдарга бай. Тилекке каршы, жөн гана чийкисин терип жеп коюу мүмкүн эмес. Буларды кантип туура жыйноо жана кайра иштетүүнү бул жерден таба аласыз.
Сиз булурандарды кантип жыйнап, туура колдоносуз?
Мырза витаминдерге жана минералдарга бай, бирок уулуу болгондуктан чийки түрүндө жегенге болбойт. Аларды туура жыйноо жана кайра иштетүү үчүн бышкан мөмөлөрдү гана терип, кыям, шире же пюре кылып бышыруудан мурун бышпаган мөмөлөрдү жууп, алып салуу керек.
Гушкада дөңгөлөктөр гана болот
Бүлүктү жыйноо мезгили августтан октябрга чейин созулат. Мурунку жумаларда мөмөлөр бышып бүтө элек, ошондуктан кайра иштетүүдөн кийин дагы уулуу бойдон калууда. Кийинки жумаларда бугин бадалдын куураган жалбырактары менен кошо мөмөсүн төгүп алуу коркунучу бар. Төмөнкү жыйноо техникасы мөмө ширесинин жана жарылып кеткен мөмөлөрдөн пайда болгон жагымсыз түстүн бузулушун алдын алат:
- Мээлей менен алжапкычты кийип, бычак менен жуулчу себетти кармагыла
- ар бир чатырды толук жыйнап алгыла
- бышпаган мөмө-жемиштерди эки манжа менен терип ыргыткыла
- жемиш чатырларын себетке салып үйгө алып кириңиз жана агын сууга чайкаңыз
- буланы айры менен айры менен аарчып алабыз
- жаңы мөмө-жемиштерге азгырууга каршы туруңуз
Түшүм жыйналгандан кийин дароо кайра иштетүү башталат, анткени мөмө жемиштер көпкө чыдабайт.
Даярдыктын ар кандай ыкмалары
Кара булганы 80 градустан кем эмес температурада бышырганда уулуу абалын жоготот. Бул жагдай бир аз гана даамдуу даярдоо үчүн мүмкүнчүлүктөрдү чектейт. Биз сиздер үчүн эң жакшы варианттарды чогулттук:
- кыямга 1 кг мөмө жана 1 кг консерваланган кант жана бир аз лимон ширеси жана карагат ликери менен бышырып алабыз
- 2 кг мөмө-жемиш жана 200 грамм шекерди бир саат кайнатып сергитерлик шире жасайсыз
- 500 грамм мөмөдөн, 150 миллилитр суудан, 3 кашык кумшекерден, 1 чымчым корицадан жана 10 кара өрүктөн мештин үстүндө даамдуу бункер кыямын жасап алыңыз
Аларды дароо иштеткенге убактыңыз жок болсо, конустарды тоңдуруңуз. Тоңдурулган жемиштерди кийинчерээк сабагынан оңой эле чайкап салууга болот.
Кеңештер жана амалдар
Алар булурандарды кургатуу менен сактоо мөөнөтүн кыйла узартат. Муну меште же 40 градустан аз температурада дегидратордо жасоого болот. Мөмөлөр кургаганда дагы эле сиңбей тургандыктан, кыям, желе, компот жана консерваланган шире үчүн жыпар жыттуу ингредиент катары кызмат кылат.
