Нектарин чындыгында шабдаалы, тагыраак айтканда шабдалы мутациясы. Бирок, шабдалыдан айырмаланып, алардын териси жылмакай жана шабдалыдай түктүү эмес. Жылмакай тери рецессивдүү генетикалык өзгөчөлүк, ошондуктан шабдалы дарактары кээде нектариндерди чыгарышы мүмкүн.
Шабдалы менен нектариндин айырмасы эмнеде?
Нектарин - рецессивдүү гендин натыйжасында пайда болгон шабдалынын жылмакай, түксүз сорту. Ал роза гүлдөрүнө (Prunus persica nectarina) таандык жана курамында А жана Е витаминдери, бета-каротин жана керектүү минералдар сыяктуу баалуу ингредиенттер бар.
Нектарин – ботаникалык профиль
Нектарин роза гүлдөрүнүн тукумуна кирет жана Prunus persica nectarina деген ботаникалык аталышка ээ. Тийиштүү кам көрүү менен нектарин дарагы 3-8 метр бийиктикке жана 30 жашка чейин жетет. Анын өсүү темпи жылына он-жыйырма сантиметрге салыштырмалуу жайыраак, айрыкча аны үзгүлтүксүз кесип туруу керек.
Нектарин дарагы марттан апрелге чейин актан ачык кызгылтка чейин гүлдөйт. Гүлдөр ланцет жалбырактарга чейин өсөт. Нектарин дарагы үшүккө өтө сезгич болгон учур. Нектарин өзү чоң жана эттүү. Алардын эти ак, сары, кызгылт сары же кызыл, ак түстөгү жемиштери өзгөчө жыпар жыттуу даамга ээ.
Нектариндин ингредиенттери
Сары-кызыл жемиш шабдалыга караганда суусу аз жана шекер көп. Бирок нектариндерде ар кандай баалуу ингредиенттер бар. Алардын арасында А жана Е витаминдери, бета-каротин, калий, магний, цинк жана селен бар. Алар бир аз ич алдырма, дренаждык таасирге ээ жана тутумдаштыргыч тканды бекемдейт. Нектариндер дасторкондун даамдуу мөмөсү, ал кичинекей закускаларга да ылайыктуу.
Нектариндердин ар кандай түрлөрү
Нектариндердин сортторун араң башкарууга болбойт жана жыл сайын жаңылары кошулуп, калгандары кайрадан базардан жок болуп жатат. Алар сырткы көрүнүшү жагынан да, даамы жана жыты жагынан да айырмаланат. Кээ бирлеринин даамы бир аз кычкыл болсо, башкалары абдан таттуу.
Сезон бою нектариндердин 100гө чейин түрдүү сорттору сунушталат, алардын көбү Калифорниялык селекциядан алынат. Түстөр көп учурда айырмаланат. Эң маанилүү сары эттүү сорттор төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Күнжүзү
- Армкинг
- Super Crimson
- Май Алмаз
- Fiesta Red
- Эгемендүүлүк жана
- Summer Grand.
Эң маанилүү ак эттүү сортторуна төмөнкүлөр кирет:
- Firegem
- Silverking
- Кар ханышасы
- Даам гиганты
- Zephir
- Орто күмүш жана
- Жаңы жылдык ханыша
Кеңештер жана амалдар
Нектариндердин даамы жаңы жана чийки, бирок кабыгын жесе болот. Бирок, алар мөмө-жемиш салаттарына, десерттерге, тортторго жана мюслиге да ылайыктуу. Нектариндерден варенье, компот жана мөмө-жемиштерди да жасаса болот.
