Токойдон же өзүңүздүн бакчаңызда өстүрүлгөн көк мөмөлөрдүн даамы эң сонун. Сиз көп өлчөмдөгү көк бүлдүркөндү сактай аласыз, антпесе алардын жарактуулук мөөнөтү кыска, ошондуктан аларды узак убакытка сактай аласыз.
Кенди кайнатып кантип сактаса болот?
Көк мөмөлөрдү кайнатып көпкө сактаса болот. Ал үчүн жаңы, таза мөмөлөрдү стакандарга куюп, үстүнө канттын ысык суусун куюп, духовкада 80 градуста 20 мүнөт ысытыңыз. Андан соң банкаларды жаап, караңгы, салкын жерге коюңуз.
Ар дайым мүмкүн болушунча жаңы иштетиңиз
Көк мөмөлөрдү алгач муздаткычта же бөлмө температурасында бир нече күн калтырып, андан кийин көгөрүп баштаганда гана шашылыш чечим катары иштетсеңиз, сиз өзүңүзгө жаман кызмат кылып жатасыз. Ал тургай, кайнатылган черники менен максималдуу даам тажрыйбасын камсыз кылуу үчүн, алар ар дайым терип кийин мүмкүн болушунча тезирээк иштетилиши керек. Эгерде даамдуу мөмө-жемиштердин баарын бадалдан жаңы түрүндө колдонуу же торт рецепттеринде иштетүү мүмкүн болбосо, аларды төмөнкү азыктарга кайра иштетүүгө болот:
- черники шнапстарга
- ширеге
- варенье же пюре менен
- жемиш компотуна
Жемишти туура даярдайлы
Мөмө-жемиштерди жыйноодо алардын даамы сапатына жана консистенциясына көңүл буруу керек. Идеалында, таң эрте, шүүдүрүмдөн жана түндүн салкынынан ширелүү болгон мөмө-жемиштерди терип алыңыз. Андан кийин мөмөлөрдү жууганга чейин сорттоп, майдаланган же бузулган жемиштерди жана калган сабактарды бышыруу же тоңдуруу алдында сорттоп алыңыз. Консервациялоонун алдында түздөн-түз жууганда, мөмө-жемиштерди мүмкүн болушунча кургатуу керек, андагы калган жуугуч суу рецепт боюнча талап кылынган өлчөмдөрдү бурмалап жибербеши керек.
Көк мөмөлөрдү этияттап кайнатыңыз жана сактаңыз
Сактоодо сиздин жеке табитиңизге жараша ар кандай процедуралар жана рецепттер болот. Көк бөрүлөрдү канттуу сууга кеминде 4 мүнөт кайнатып, банкаларга куюп койсо болот. Мөмө-жемиштерге канттуу ысык суу куюлуп, андан соң духовкада 80 градус Цельсий боюнча 20 мүнөттөй ысытса жакшы абалда калат. Банкаларды жапкандан кийин, банкада аба катмары калбашы жана көктүн пайда болуу коркунучу болбошу үчүн аларды адегенде капкак жагына оодаруу керек. Консервацияланган черники салкын, караңгы жер төлөдө бир жылга чейин сакталат.
Кеңештер жана амалдар
Ашыкча көк бүлдүркөндү, ошондой эле убакыт жетишсиз болсо, оруп-жыюу маалында сатылуучу дан менен тез аралаштырса болот. Болжол менен төрт-алты жума өткөндөн кийин, алкогол көк бүлдүркөндүн түсүн жана даамын өзүнө сиңирип алат жана жайкы суусундуктарды сергитүү үчүн негиз катары ылайыктуу.
