Эгер сиз кресс кресс деп ойлосоңуз, анда жаңылгансыз. Жалбырактын түсү, өлчөмү жана даамы менен айырмаланган кресс сорттору бар. Гурмандар үчүн кресстин ар кандай түрлөрү менен бир аз эксперимент жасап көрүш керек.
Кресттин кандай түрлөрү бар?
Кресттин эң белгилүү түрлөрү – бакча кресс (Lepidium sativum), суу кресс (Nasturtium officinale) жана настурция (Tropaeolum). Алар жалбырактын өлчөмү, даамы жана өсүү шарттары менен айырмаланат. Японияда кресстин башка түрлөрү бар, анын ичинде кызгылт жана күрөң-кызгылт сорттору.
Кресстин эң белгилүү үч түрү
Кресстин үч негизги түрү:
- Бакча кресс
- Суу кресс
- Настурция
Бакча кресс (Lepidium sativum)
Бакча кресс көбүнчө бакчаларга жана терезелерге себилет. Эң кичинекей жалбырактарды жана эң назик өсүмдүктөрдү өнүктүрөт.
Бакча кресс абдан тез өнүп чыгат жана бир нече күндүн ичинде терезенин алдында жана бир-эки жуманын ичинде сыртта жыйнап алууга даяр. Бакча крессинин уруктары көбүнчө өскөндөр катары колдонулат. Жалбырактары бир аз ачуу даамы бар, бир аз кычыны элестетет.
Суу кресс (Nasturtium officinale)
Суу териси суу өсүмдүк. Бирок ал өтө нымдуу топуракта да өсөт. Кресттин бул түрү терезеге себүүгө жарабайт.
Бак крестинин жалбырактары чоңоюп, өсүмдүк бир аз жогору өсөт.
Суу крестинин жалбырактары гана желет. Алардын бир аз ачуу даамы бар.
Nasturtium (Tropaeolum)
Настуртий декоративдүү жалбырактары жана абдан кооз сары-кызгылт-кызыл гүлдөрү үчүн декоративдик өсүмдүк катары отургузулган.
Жалбырагы жесе болот. Алар жумшак жыпар жыттуу даамы бар. Гүлдөрдү да жесе болот. Алар көбүнчө салаттарды жана шорполорду жасалгалоо үчүн колдонулат. Настурциянын уруктары капердин ордуна кызмат кылат жана тоок фрикасеси сыяктуу тамактарга бышырылат.
Япониядан келген кресттин көп түрлөрү
Японияда кресс дайыма деликатес катары эсептелген. Бул жерде жашыл кресттин гана эмес, кызыл жана күрөң-кызгылт сорттору да өстүрүлөт.
Бакчада же үйдө өстүрүлгөн пайдалуу чөптөр
Кресттин бардык түрлөрү да көптөгөн ингредиенттерден улам табигый дары катары колдонулат. Алардын курамында түрдүү витаминдер жана минералдар бар.
Кресс аппетитти ачып, иммундук системаны коргойт. Айрыкча кыш мезгилинде чөп С витаминин камсыздайт.
Кеңештер жана амалдар
Кресстин тандалган сортторун бир жолу күн ачык жерге, бир жолу көлөкө жерге отургузуңуз. Бир сорттон пайда боло турган түрдүү даамдарга таң каласыз.
