Анар данынын ортосунда узун, жумшак, ачык түстөгү урук бар. Бул болжол менен 3-5 мм узундуктагы жана кочкул кызыл шире менен толтурулган айнек сымал жемиш кабыгы менен курчалган. Бир анарда 400гө жакын урук болот деп айтылат.
Анардын данеги эмне үчүн колдонулат?
Анар уруктары айнек сымал, кочкул кызыл жемиш кабыгы менен курчалган узун, жумшак урукту камтыйт. Уруктарды анар өсүмдүктөрүн көбөйтүү үчүн колдонсо болот, бирок ошондой эле кургатып, татымал же мюслис катары колдонсо болот. Алар ден соолукту чыңдоочу касиетке ээ эллаг кислотасы жана полифенолдорго бай.
Көп сандаган уруктары бар анар түрдүү маданияттарда жана диндерде түшүмдүн жана күчтүн символу катары каралат. Жемиш Библияда да, Куранда да айтылган; Алардын сүрөттөлүшүн байыркы грек адабиятынан, ошондой эле орто кылымдардагы сүрөттөрдөн таба аласыз. Египетте анарды көрүстөн катары колдонушкан дешет.
Уруктар менен көбөйүү
Анарды кыюу менен көбөйтүү ийгиликке жетсе да, себүү менен өстүрсө болот. Көбөйтүүнүн бул ыкмасынын кемчилиги - уруктан өскөн өсүмдүктөр кийин гүлдөп же мөмө берет деп айтууга болбойт.
Сентябрь айынан январь айына чейин сатылып алынган жемиштерден уруктарды өзүңүз чогултсаңыз болот. Анар мезгилине карабастан уруктар жыл бою урондук цехтерде болот. 20 даанасынын баасы болжол менен 1,50 евродон башталат, алар жеткиликтүү жана алардын өтө жогорку өнүү жөндөмдүүлүгүнүн аркасында ийгиликке жетүү көп убакытты талап кылбайт.
Өзүңүз чогулткан уруктар пульпадан кылдат тазаланышы керек. Түнкүсүн сугарган уруктар нымдуу топуракка (жеңил өстүргүчтөргө!) салынып, жылуу, жарык жана тегиз нымдуу кармалат. Субстраттын температурасына жараша өнүү 3-6 жумага созулат. Өнүп чыккандан кийин, жаш өсүмдүктөр жарык жана жылуу бойдон калууга жана орточо сугарууга тийиш. Жалбырактар пайда болоору менен көчөттөр кайра отургузулат.
Татымал катары кургатылган үрөн
Анардын кургатылган дандарын спайс дүкөндөрүнөн же вегетариандык азык-түлүк дүкөндөрүнөн алсаңыз болот. Бир аз жыгач сымал консистенциясы болгондуктан, алар ар кимдин даамына келе бербейт. Билгендер целлюлоза менен кургатылган жана боёксуз же консерванттарсыз уруктарды колдонушат
- ткуска катары,
- мюслиде,
- чатни жана карри кычкылдоо үчүн жер.
Кеңештер жана амалдар
Анардын дандары даамдуу гана эмес, ошондой эле башка нерселерди камтыйт: клеткаларды жөнгө салуу үчүн маанилүү болгон эллаг кислотасы жана полифенолдор. Ошондуктан алар терини бекемдөөчү косметикалык каражаттарды өндүрүү үчүн да колдонулат.
