Чивес (Allium schoenoprasum) пияз же пияз тукумуна кирет жана алгач тоолуу аймактарда өскөн. Бийиктиги 50 сантиметрге жеткен өсүмдүк түтүкчөлүү, көңдөй жалбырактарды пайда кылат, алар түздөн-түз лампадан өсөт. Башка көптөгөн популярдуу кулинардык чөптөрдөн (мисалы, петрушка же райхон) айырмаланып, ал көп жылдык татымал жана дары чөп болуп саналат.
Миза көп жылдыкпы же бир жылдыкпы?
Чивец (Allium schoenoprasum) жакшы багылганда 20 жылга чейин же андан көп жашачу көп жылдык өсүмдүк. Үзгүлтүксүз бөлүү жана кесүү өсүмдүктүн жыпар жыттуу жана ден соолугун сактап калат.
Чивалар абдан эскирип калышы мүмкүн
Көптөгөн кулинардык чөптөр, өзгөчө бир жана эки жаштагы балдарга, мүмкүн болсо, жыл сайын бакчадан башка орун ыйгарылышы керек. Пияз менен андай эмес. Бул чөп көп жылдар бою, атүгүл ондогон жылдар бою бир жерде калышы мүмкүн. Көптөгөн чөп сүйүүчүлөр эмнени билишпейт: Allium schoenoprasum, ботаникалык терминологияда пияз деп аталат, жакшы кам көрүү менен 20 же андан көп жыл жашай турган көп жылдык өсүмдүк. Ошондуктан, жыл сайын пияз себүү зарыл эмес. Бир жагынан чыдамдуу чөп суук кышты оңой эле көтөрө алгандыктан, экинчи жагынан бар өсүмдүктөрдү бөлүү жолу менен оңой эле көбөйтсө болот.
Бөлүшүңүз
Дайыма так ушундай кылуу керек: пиязды бөлүңүз. Ошентип, бир жагынан чөптүн бакчаңыздын өсүп кетишинин алдын алып, экинчи жагынан жашартуучу дарыланууну жана ошону менен күчтүү, жыпар жыттуу өсүмдүктөрдү камсыздайсыз. Мындан тышкары, бөлүнүү пияздын табигый көбөйүүсүнө туура келет, ал – көптөгөн пияз өсүмдүктөрү сыяктуу – бул жол менен эң оңой көбөйөт.
Чава өсүмдүктөрүн үзгүлтүксүз кыркыңыз
Андан сырткары, түшүмдү жыйноо маалында жалаң гана пиязды үзгүлтүксүз кыркып туруу зарыл эмес, антпесе сабагы тез саргайып, жегенге жарабайт. Сабактарды күзүндө, эң жакшысы, биринчи үшүк түшкөнгө чейин кесип, тамырларды сууктан коргоо үчүн көчөттөрдү дарак же жалбырак менен жаап коюңуз. Жазында өсүмдүк кайра тез өнүп чыгат. Ошондой эле пиязды тез-тез кесүү менен гүлдөп калбашыңыз керек, антпесе аларды колдонууга болбойт.
Кеңештер жана амалдар
Пияздын аш болумдуу заттарга болгон талаптары абдан жогору, ошондуктан дайыма уруктандырып туруу керек. Органикалык жер семирткичтер идеалдуу, анткени алар чөптүн жегичтигин чектебейт - кээ бир синтетикалык жер семирткичтерден айырмаланып. Ошондуктан пиязды кык менен (Амазонкадагы € 12,00), компост же алтургай кофе менен уруктандыруу жакшы - бирок сак болуңуз! Кофе чөптөр үчүн идеалдуу болсо да, аларды көп колдонууга болбойт - алар топуракты кычкыл кылат.
