Хурма мөмөсү канттын көптүгүнөн абдан аш болумдуу. Мөмөнүн курамындагы кант бышканда этте күрөң тактарды пайда кылышы мүмкүн, бирок алар зыянсыз. Абдан бышкан хурманы тез арада жеш керек.
Хурма мөмөсүндөгү күрөң тактар зыянбы?
Хурма мөмөсүндөгү күрөң тактар канттын көптүгүнөн келип чыгат жана зыяны жок. Бирок алар мөмө бышканын жана былжырлуу консистенциясын болтурбоо үчүн тез арада жеш керек экенин белгилешет.
Хурма же Шарон өрүк, алмурут жана бал коон сыяктуу мөмөлүү жана жаңы даамга ээ. Бышкан курма 100 г үчүн 70 ккал менен жетишерлик жогорку азыктык баалуулукка ээ. Курамында канттын көп болушу өтө бышкан жемиштердин этинде күрөң тактарды пайда кылышы мүмкүн. Булар чирип калгандын белгиси болбосо да, мөмө-жемиштин сактоо мөөнөтү чектелүү экенин жана тез арада жеш керек экенин көрсөтүп турат. Болбосо анын консистенциясы бузулуп, былжырлуу болуп калат.
Жакшы курма мөмөсү кандай болот?
Бышкан мөмөлөр гана жыттанып, канттай таттуу болот. Алардын кабыгы күчтүү апельсин менен жаркырап турат жана хурмаларда дээрлик тунук, Шарон жемиштеринде жалтырак жана жылмакай. Курманы сатып алууда кабыгы бузулбаганына ынануу керек. Катуу жемиштер бир аз жеңилирээк, узакка созулат, бирок - сортуна жараша - дагы эле бышкан эмес жана түктүү даамын сезиши мүмкүн. Мындай жемиштерди бөлмө температурасында эки-үч күн жегенге чейин сактоо керек. Алар муздаткычта эки-үч жумага чейин сакталат.
Жаман курма мөмөсүн кантип тааныйсыз?
Жаман курма мөмөсү сөзсүз эле бузулган дегенди билдирбейт. Тескерисинче, ал
- бышкан, ошондуктан былжырлуу же
- бышып жетпегендиктен мөмөнүн курамындагы таниндердин эсебинен ачуу даамга ээ болуп, ооздо түктүү даамды пайда кылат.
Эгер хурманын кабыгы кичине бузулса, мөмөсүн жөн эле аарчып же экиге кесип, анан кашык менен чыгарып салууга болот.
Кеңештер жана амалдар
Бышкан курма же Шарон мөмөлөрүн оңой иштетип кыям же мармелад кылып алса болот. Бул үчүн, бирок, кыйла катуу кабык алып салуу керек.
