Жаз келгенде, көптөгөн багбандар өздөрүнүн жашыл бейишинен биринчи жашылчаларды эңсеп келишет. Күндүзгү гүлдөрдү отургузган болсоңуз, көпкө күтүүнүн кереги жок. Сиздин жалбырактардын бүчүрлөрү март-апрель айларында жыйналып алынышы мүмкүн. Бирок алар жегенге жарабайт
Күндүзгү гүлдү жесе болобу жана ашканада кантип колдонсо болот?
Күндүзгү жегенге болот жана кытай ашканасында популярдуу. Өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү, өзгөчө бүчүрлөрү, жалбырактары жана гүлдөрү жесе болот. Алар таттуу, жаңы жана ачуу жана пиязга окшош. Алар салаттарга, шорполорго, куурулган же куурулгандарга колдонулат.
Daylilies – кытай ашканасынын инсайдердик учу
Мурда лилиялар уулуу деп ишенгендердин баары жаңылат. Чыгыш Азияда, бул өсүмдүктөр, айрыкча, сары-кызыл лилия - ашканада абдан популярдуу. Айрыкча кытай ашканасы миңдеген жылдар бою гүлдөгөн гүлдөрдү баалап келет. Күндүзгү гүлдөр атайын тамак катары өстүрүлөт!
Өсүмдүктөрдүн кайсы бөлүктөрү жесе болот?
Өсүмдүктүн бардык бөлүктөрүн жесе болот. Бүчүрлөрү жана жалбырактары өзгөчө популярдуу. Гүлдөр менен да көп даярдаса болот. Ашканада сейрек бышып жетилген жалбырактары, тамыры жана уруктары сейрек колдонулат.
Бүчүрлөр, гүлдөр, жалбырактар жана тамырлар кандай даамга ээ?
Бүчүрлөрү кытырак, жаңы жана бир аз таттуу. Чийки кезде гүлдөр ширеден чыккан жагымдуу, таттуу нотага ээ. Алар кургатылганда да даамдуу болот. Жалбырактары таттуу жана назик пияздуу, ал эми тамыры жаңгакты же каштанды жана картошканын консистенциясын эске салат.
Дайын лилиялар менен рецепттер
Өсүмдүк бөлүктөрү адатта ушундайча даярдалат:
- Бүчүрлөр: чийки, куурулган, кайнатылган, куурулган, туздалган, бышырылган
- ачылган гүлдөр: чийки, кургатылган, бышырылган
- Жалбырак бүчүрлөрү: чийки, бышырылган
- бышкан жалбырактар: бууга бышырылган, бышырылган
- Тамыр: чийки (таркаланган), бышырылган
- Уруглар: эзилген, чок
Күндүзгү гүлдөрдүн бөлүктөрү үчүн төмөнкү рецепт идеялары кеңири таралган:
- Бүчүрдү чийки кылып жегиле же майга кууруп жегиле
- Салат, йогурт, кварк, балмуздак, торт, нан кошулмасы, күрүч тамактары, шорпо, фарш толтурулган гүлдөр
- Шорпо үчүн жалбырак бүчүрлөрү (спаржа сыяктуу даярдаңыз)
- салат, шорпо, макарон менен, туздуу сууга бышкан жалбырак
- Салаттардын тамыры, картошканы алмаштыргычтар, кастрюль, чийки жана салаттарга майдаланган
- Уруктар шорподо эзилген
Кеңештер жана амалдар
Гүлдөрдү жеердин алдында ортодогу урукчаларды алып салуу керек. Алар абдан даамдуу эмес жана жагымсыз нотага ээ. Гүлдөрдүн даамы аларсыз жакшыраак.
