Мак уруктары ар кандай максатта кызмат кылган жана аймакка жараша ар кандай иштетиле турган популярдуу нан бышыруучу ингредиент. Австриялык апийим үрөнүн штрудел, жөнөкөй апийим уругу же саксон апийим столлен бир нече мисалдар. А сиз ашканада кайсы апийим уруктарын колдоносуз?
Мак качан жана кантип жыйналат?
Мак гүлдөгөндөн төрт-алты жума өткөндөн кийин, урук кабыгы күрөң болуп, ичиндеги уруктары бош шылдыраганда жыйналат. Түшүм жыйноо кол менен же машина менен жүргүзүлүшү мүмкүн, мында механикалык жыйноо тезирээк жана кеңири колдонулат.
Мак, ошондой эле жапайы апийим же жүгөрү апийим катары белгилүү, албетте, тамак-аш даярдоо үчүн колдонулушу мүмкүн, бирок башка сорттору көк апийим же боз апийим сыяктуу бышыруучу ингредиент катары колдонулат. Аттар уруктардын түсүн көрсөтүп турат. Белгилүү апийим өстүрүүчү аймак Австрия болуп саналат. Ал жерде морфин аз болгон апийимдин ар кандай түрлөрү өстүрүлөт.
Мактарды качан жыйнайсыз?
Эгер келерки жылы себүү үчүн апийимдин түшүмүн алгыңыз келсе, аны кургакчылык күнү жасаганыңыз жакшы. Капсулалар мурунтан эле кургак болушу керек, андан кийин уруктар бышкан жана аларды акырын чайкап, капсулаларды алып салууга болот. Үрөндөрдү себилгенге чейин кургак жана салкын жерде сактаңыз.
Гүлдөөдөн кийин болжол менен төрт-алты жумадан кийин үрөн капсулалары жетилип, жыйнап алууга болот. Өнөр жайда өстүрүлгөн апийимдерди көбүнчө август же сентябрь айларында жыйнашат. Бирок, так оруп-жыюу убактысы ар дайым капсулаларды жетилгендик даражасы менен аныкталат. Муну күрөң түстөн жана чайкаганда бошогон уруктардын тарсылдаган үнүнөн билүүгө болот.
Мактарды кантип жыйнайсыз?
Эгер апийимдерди кол менен жыйнаш керек болсо, анда бул абдан көп убакытты талап кылган иш. Сабактар өз-өзүнчө кыркылып, боолорго топтолот. Андан кийин боолор уруктарды бошотуш үчүн тескери чайкалат. Булар чогултулган идишке түшөт.
Эгинди машина менен жыйноо азыр кеңири кулач жайды. Бышкан капсулалар конвертацияланган комбайндардын жардамы менен жыйналат жана сактоочу жайга чогултулат. Капсулалар кампага түшпөй, талаада жер семирткич катары кызмат кылат. Комбайндар уч саатта бир гектарга жакын эгинди чаап-жыйноого мумкундук бергендиктен, машина менен жыйноо алда канча тез.
Эң маанилүү түшүм маалыматы:
- Бышырылган апийимдин негизги жеткирүүчүсү: Австрия
- Кол менен жыйноо абдан көп убакытты талап кылат
- негизинен механикалык жыйноо
Кеңештер жана амалдар
Эгер апийим менен бышырып же тамак жасагыңыз келсе, анда өстүрүүсүнө уруксат берилген немис же австриялык апийим уруктарын колдонуңуз. Башка апийим сортторунда морфин көбүрөөк болушу мүмкүн.
