Буурчак жашыл же сары - муну баары билет. Бирок жашыл жана ханзаада фасоль деген аталыштардын артында же күлүк буурчак, бадал буурчак жана күлүк буурчактарынын артында эмне турат? Сиз ошондой эле жыпар жыттуу көк сортторун билесизби? Булар витаминге бай деликатес, бышканда жашыл болуп калат.
Буурчактын кандай түрлөрү бар?
Буурчак сортторун үч чоң топко бөлүүгө болот: күлүк буурчак, бадал буурчак жана күлүк буурчак. Уюл буурчактары бийик өсөт, ал эми бадал буурчактары бадалдуу өсөт. Runner буурчак гүлдөр жана альпинизм касиеттери менен белгилүү. Популярдуу сорттору: "Адриана", "Берггольд" жана "Сакса" (бадал буурчактары), "Голдмари", "Неккарголд" жана "Матилда" (уюл буурчактары) жана "Леди Ди", "Айдын жарыгы" жана "Сент. Джордж” (от буурчак).
Жашыл буурчак, принцесса буурчак, кесилген буурчак же майдаланган буурчак?
Жашыл буурчак, принцесса буурчак жана жашыл буурчак супермаркетте бар нерселерден жана тамак жасоонун рецепттеринен белгилүү. Бирок бул сортторго эмес, мүмкүн болгон колдонууга тиешелүү.
Жашыл буурчак жөн гана бардык буурчактарды бириктирет. Princess буурчак да өзүнчө сорт эмес, тескерисинче, өзгөчө назик, эрте жыйналган буурчак. Жашыл буурчак жашылча же шорпо катары кичинекей бөлүктөргө кесилген эң жакшы даамы. Төө буурчак - оңой сындырыла турган жаш төө буурчак.
Runner буурчак, күлүк буурчак жана француз буурчак
Витаминге бай жашылчалардын үч чоң тобу күлүк буурчак, бадал төө буурчак жана күлүк буурчак сорттору менен аталат. Runner жана бадал буурчактары жалпы төө буурчак болуп саналат. Алар Европада 16-кылымдан бери өстүрүлөт.
Алар өсүшүнө жараша айырмаланат. Бадалдын төө буурчактары бадалдай жапыз өсөт, күлүк төө буурчак торго көтөрүлөт. Экөөнүн тең түрүнө жараша узундугу 5-30 см болгон тегерек же жалпак кабыкчалары бар.
От буурчагы негизинен гүлү үчүн өстүрүлөт. Алар тосмолор менен торлорду өстүрүшөт, алардын уруктары да бышырылганда жегенге жарайт.
Таанымал төө буурчак
- Адриана: узундугу 14 см, жашыл кабыкчалары, орто кеч жана кеч сорт, бийиктиги 50 смге чейин өсөт, жашыл буурчакка ылайыктуу
- Бергголд: бышык сорт, сары кабыктар, узундугу 12 - 14 см, жипсиз, салат же жашыл буурчак
- Сакс: тегерек, узундугу 13 см, жипсиз, майдаланган буурчак
Жогорку түшүмдүү күлүк буурчак
Голдмари: алтын-сары, жалпак кабыкчалар, узундугу 20 см, сыртта жана күнөскана үчүн ишенимдүү сорт,
мом буурчак
- Neckargold: абдан жемиштүү,
- Матилда: тегерек, 15 см узундуктагы кабыктар, филе буурчак, эрте түшүм
- Тамара: орто кенен, узундугу 28 см чейин, абдан жемиштүү
Казандар жана тосмолор үчүн төө буурчак
- Lady Di: жалындуу кызыл гүлдөр, 25 - 30 см узундуктагы кабыкчалар, абдан жыпар жыттуу кесилген буурчак, күчтүү сорт
- Ай жарыгы: ак гүлдүү, узундугу 30 см, жипсиз, назик кесилген буурчак
- Ст. Джордж: кызыл-ак гүлдөө, жыпар жыттуу, жипсиз буурчак, эрте түшүм
Ооба коктор
- Blauhilde: күлүк буурчак, узундугу 25 см, терең кызгылт түстөгү кабыктар, жипсиз, даамы күчтүү
- Bluevetta: француз буурчагы, узундугу 15 см, назик, өзгөчө жыпар жыттуу кабыкчалар, кызгылт гүлдөр
Кеңеш
Кургак төө буурчак катары “Борлотто” (бадал буурчагы), “Канада керемети” (бөйрөк буурчак) жана “Merveille de Piemonte” (уюл буурчак) сорттору ылайыктуу.
