Буурчактын жүздөгөн түрлөрү бар. Чечим кабыл алуу кыйын. Төмөндө биз сизге фасоль, мом буурчак жана төө буурчак сыяктуу популярдуу төө буурчактарды карап чыгабыз.
Түрүүчү буурчактын кандай түрлөрү бар?
Буурчак буурчактарынын популярдуу сорттору: филе буурчактары (мисалы, Blauhilde, Neckarkönigin), мом буурчактары (мисалы, Anellino Giallo, Goldmarie), кургак буурчак (мис. B. Zebrina, Borlotto Lingua di Fuoco) жана жашыл буурчак (мисалы, Limka, Helda). Алар даамы, түсү жана максаты менен айырмаланат.
Филе төө буурчак, мом буурчак, кургак төө буурчакпы же төө буурчакпы?
Уюл буурчактары күлүк төө буурчак деп аталат, анткени алар өсүү үчүн альпинизмге (уюлга) муктаж. Алар өсүү адаты үчүн ушундай аталат. Андагы бадалдын төө буурчагы, алар бадалдай өсөт жана тоого чыгууну талап кылбайт. Төө буурчакты бөлүүнүн дагы бир жолу - аларды колдонуу. Бул жерде, мисалы, филе же принцесса буурчак, мом буурчак жана кесилген же кесилген төө буурчактын ортосунда айырма бар.
- Филе төө буурчак же принцесса буурчак: жиптери жок жана өзгөчө назик
- Мом буурчак же май: сары-ак, назик буурчак, көбүнчө салаттарга же консерваларга колдонулат.
- Кургак төө буурчак: бермет буурчак деп да аталат. Бул түр негизинен кургак уруктарды өндүрүү үчүн өстүрүлөт, бирок кабыгын жашылча бышырып жесе болот.
- Туурчак, кылыч төө буурчак же жашыл төө буурчак: Көбүнчө шорпо жана кайнатуу үчүн колдонулган кесимдерге кесип, кеч жыйналса жипчелүү болуп калат.
Төө буурчактын бул айрым түрлөрүн дайыма эле бири-биринен айырмалоо мүмкүн эмес. Мисалы, жипсиз мом же кургак буурчак бар, мисалы Голдмари сорту, бул бир эле учурда филе жана мом буурчак болуп саналат.
Филе буурчак Эң даамдуу жипсиз күлүк буурчак сорттору
Бул күлүк буурчактардын жиптери жок:
- Блаухилде: кызгылт көк гүлдөр, кызгылт көк гүлдөр, күрөң уруктар, орто кеч
- Неккарконигин: абдан популярдуу, түшүмдүүлүгү жогору, эттүү, назик, ооруларга жана экстремалдык аба ырайына туруктуу сорт
Мом буурчактары: Сары күлүк буурчак сорттору
- Anellino Giallo: италиялык, жипсиз сорт, кеч түшүм, асыл жыпар жыттуу
- Голдмари: абдан кенен кабыктар, абдан эрте сорт, салкын аба ырайына чыдайт, абдан жыпар жыттуу жана жипсиз!
Кургак төө буурчак: түстүү, чоң уруктары бар күлүк буурчак түрлөрү
- Зебрина: кызгылт-жашыл темгилдүү кабыктар, кара темгилдүү крем түстүү уруктар
- Borlotto Lingua di Fuoco: кызыл-ак темгилдүү кабыктар жана уруктар, бышкан кабыктар ак кызгылт көк түскө айланат
Кесилген төө буурчак: шишкебек үчүн буурчак сорттору
- Лимка: кең кылыч буурчак, жипсиз жана назик, орто эрте
- Хелда: кең жана узун, абдан жемиштүү
Кеңеш
Жергиликтүү үрөндөрдүн көп түрдүүлүгүн колдоп, анын сакталышына салым кошкуңуз келеби? Андан кийин эски немец же европалык полюс буурчак сортун себиңиз. Бул жерде сиз эң даамдуу тарыхый түрлөрдүн серепти таба аласыз.
