Рождестволук базарларда ар бир бурчта куурулган каштандын жыты бизди тосуп алат. Кичинекей бөлүкчөлөр да даамдуу болот: ушунчалык жаңгак жана бир аз таттуу. Асыл каштанды өзүбүз кууруп алсак, бул жыт менен жыттуу үй шартында да болот.
Каштанды кантип туура кууруу керек?
Каштанды кууруу үчүн бир саат сууга чылап, кабыгын кайчылаш кылып, алдын ала ысытылган духовкада 180°С 20-25 мүнөт же табада орто отто, кабыгы жарылганга чейин куурабыз. жана караңгылайт.
Жаңы каштандын мезгили
Алдын ала бышырылган каштан жыл бою дүкөндөрдө болот. Ал эми даамы жагынан булардын куурулган жаңы каштан менен эч кандай салыштыруусу жок. Жаңы каштан суук мезгилде гана болот. Сентябрь айынан баштап жашыл, бир аз тиштүү шарлар дарактан кулап, жарылып ачылганда күрөң каштанды көрсөтөт. Чекене сатуучулар да аларды сунушташат жана ал жерде март айына чейин жеткиликтүү болот.
Кеңеш
Каштанды чогултууда жегенге жарабаган ат каштаны менен чаташтырбоо керек. Таттуу каштандын жашыл жабуусу жумшак, ат каштанынкы бир топ катуу жана тикенектүү.
Дүкөндө жана туура чогултуу
Каштан дарактары анчалык көп кездешпейт, ошондуктан супермаркеттер жергиликтүү кууруучуларды камсыздоонун негизги булагы болуп саналат. Бирок жаңы нускалар гана эмес, жараксыздары да күтүүдө. Баштыкка кирген ар бир каштандын төмөнкү өзгөчөлүктөрүн издеңиз
- жемиштер толмоч болот
- каштандын териси жалтырак
- эч кандай зыяны жок
- майда курт тешиктери көрүнүп турат
Кеңеш
Коопсуздук үчүн каштанды үйдөн бир идишке сууга салып койсоңуз болот. Жаман каштан өйдө көтөрүлүп, аман-эсен таштанды челекке кирип кетет.
Жаңы каштанды убактылуу сактоо
Жаңы каштан тез өнүп чыгат. Ошондуктан, өз убагында куурулган болушунча гана сатып алыңыз. Убактылуу сактоо зарыл болсо, анда мындай кылуу керек:
- салкын жана кургак
- аба себетте
- же муздаткычта
Үйдө духовкада кууруп бышыруу
- Жаңы каштанды куурулгандан кийин кабыгын аарчып алуу оңой болушу үчүн бир саат сууга чылап коюңуз.
- Ар бир каштанды курч бычак менен кабыктын ийилген тарабына кайчылаш кылып сызыңыз. Кабыгын эле кесип койбой, астынан бир аз мөмөсүн да кесиңиз.
- Мешти 180 градуска чейин ысытып алабыз.
- Каштанды нан табакчасына тегиз жайып, сызылган капталдары өйдө карасын.
- Лавканы духовканын ортосуна коюңуз.
- Кууруу процесси 20-25 мүнөттөй убакытты алат. Бышыруу убактысы аяктагандан кийин каштандын сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз.
- Каштандын чийилген кабыгы жарылып, кабыгынын да өңү күңүрт болуп калганда мештен чыгарабыз.
- Ысык каштандын кабыгы дагы ачылсын деп нымдуу ашкана сүлгү менен жаап коюңуз.
- Каштанды бир аз муздатып, анан жылуу бойдон кабыгын алып салыңыз.
Камда куурулган каштан
Каштанды көмөч казанга куурса да болот. Упай алуу сыяктуу бардык даярдоо кадамдары да бул жерде болушу керек.
- кичинекей өлчөмдөргө ылайыктуу
- орточо отто жай куурабыз
- Каштанды анда-санда айландырыңыз
Колдонуу
Куурулган каштан жылуу болгондо да, муздак болгондо да өзүнчө сонун даамдуу болот. Алар кышкы тамактардын көбүн байытат, каймак шорпо кылып пюре кылып, оюнга өзгөчө жарайт.
Тез окурмандар үчүн корутунду
- Мезгил: Сентябрдан мартка чейин
- Свежий өзгөчөлүгү: толмоч; жаркыраган; тешиксиз жана зыянсыз
- Кеңеш: Бузулган үлгүлөр суунун үстүнө калкып чыгат
- Аралык сактоо: салкын; кургак; себетте же муздаткычта абадай
- Кууруу: Духовкада 180 градус Цельсий боюнча үстү жана асты ысытуу
- Даярдоо: Ийилген капталын кайчылаш кылып сызыңыз
- Бышыруу табагы: каштан таратат; оюк жагы жогору; орто темир жол
- Куууу убактысы: 20-25 мүнөт; Кабык жарылып, кара түстө болушу керек
- Пиллинг: каштанды алып чыгуу; нымдуу чүпүрөк менен жабуу; Жылуу бойдон тазалаңыз
- Пан: азыраак өлчөмдөр үчүн; орто жылуулук; анда-санда бурулуп
- Колдонуу: Тамак-аш катары таза; кышкы тамактар үчүн; жапайыга
