Эгер сиз бадыраң салатын жакшы көрсөңүз, анда бадыраңды жыйнап алуу маалында бадыраңды өзүңүз сактоого аракет кылыңыз. Жылан бадыраңын даяр бадыраң салат катары консервалоого болот.
Кантип бадыраң салатка болот?
Бадыраң салатын жасоо үчүн болжол менен 2 кг бадыраң, туз, жаңы укроп, 1/4 л жумшак бальзам уксусу жана 250 г шекер керектелет. Бадыраңды тилимдерге кесип, туз кошуп, тик коёбуз. Даярдоо кайнатма суу, уксус, шекер жана туз. Банкаларды стерилизациялап, бадыраң менен укропту куюп, ысык сорпону жаап коёбуз. Анан автоматтык консерваерде 85 градуста 30 мүнөт же алдын ала ысытылган духовкада 100 градуста бышырабыз.
Бокалдагы бадыраң салаты
Кыш айларында, жылан бадыраңы көп учурда чындап эле кымбат болуп турганда, бадыраң салатын колдонуу жакшы. Бадыраңдын кесиндилери жегенге даяр, ага май жана калемпир менен татымал гана керек. Алты банка бадыраң салатын сактап калгыңыз келсе, сизге керек болот:
- эки килограммдай бадыраң
- Туз
- жаңы укроп
- 1/4л уксус сиз каалагандай, жакшыраак жумшак бальзам уксусу
- 250гр шекер
- Биринчи көз айнекти даярда. Банкаларды, капкактарды жана резина шакекчелерди кайнак сууга салып стерилизациялаңыз.
- Таза чай сүлгүгө бокалды сүзүңүз.
- Бадыраңды жуу.
- Өз бакчаңыздан алынган бадыраң жана органикалык бадыраң үчүн кабыгын калтырсаңыз болот.
- Бадыраңды кескич менен туурайбыз.
- Тилимдерди элекке салып туз себебиз.
- Бадыраңды жарым сааттан бир саатка чейин отургузуп коюңуз, ашыкча суу агып кетиши үчүн. Демек, бадыраң кайнаганда ал денте бойдон калат.
- Ал ортодо суу, уксус, кумшекер жана туздун запасын бышырабыз. Стокко калемпир кошпоңуз, бадыраң өтө ачуу болот. Ошого карабастан сорпонун даамын татып көрүңүз.
- Бадыраңды кайра агын сууга чайкап, суусун агызып коёбуз.
- Эми бадыраңдын кесиндилерин таза банкаларга салабыз.
- Укропту жууп, туурап, бадыраңдын үстүнө коёбуз.
- Ысык сорпону бадыраңдын банкаларына четинен ылдыйга чейин куябыз. Бадыраң толугу менен суюктук менен жабылышы керек.
- Башкаларды жаап, консервадагы 85 градуста 30 мүнөт бышырабыз. Стакандарыңызды 100 градуста ысытылган духовкада 30 мүнөт бышырсаңыз болот.
Бадыраң салатын даярдагыңыз келсе, идишке бадыраңды салып, бир аз май куюп, мурч кошуп татымалдап саласыз.
