Жаңы чөптөрдөн эч нерсе жетпесе керек, анткени алар көптөгөн тамактарга мүнөздүү даамын берет. Кыш айларында жыпар жыттуу өсүмдүктөр менен тамактарды татымалдай алуу үчүн, аларды сактоо керек. Биздин кеңештер менен сиз жыпар жыттуулугун сактай аласыз.
Чөптөрдү качан жана кантип жыйноо жана сактоо керек?
Чөптөрдү толук даамын сактап калуу үчүн күнөстүү эртең менен гүлдөөдөн бир аз мурун жыйнап алуу керек. Чөптөрдүн түрүнө жана касиетине жараша тузда кургатуу, тоңдуруу же тузга салуу ылайыктуу.
Түшүм качан болот?
Түшүм жыйноо мөөнөтү сиз жашаган аймактын түрүнө жана климаттык шарттарына жараша болот. Көпчүлүк жыпар жыттуу өсүмдүктөрдүн жыты гүлдөөнүн алдында эң күчтүү болот. Күнөстүү эртең менен түшүм жыйноо, анткени анда чөптөрдүн даамы эң көп болот.
Ромашка, бураж же мариголд сыяктуу жегенге жарамдуу гүлдөр толук ачылганда үзүлөт.
Жаан-чачындуу, нымдуу күндөр болсо да түшүм жыйноого жараксыз. Нымдуулук сапатты байкаларлык түрдө төмөндөтөт, эгер бүчүрдү үзүп алсаңыз, жытыңыз даана байкалат.
Түшүмдү кантип туура жыйноо керек?
Өсүмдүк бөлүктөрүн таза, курч бакча же ашкана бычагы менен бөлүңүз. Өсүмдүк тез калыбына келиши үчүн жалбырактардын жарымына жакыны калышы керек.
Чөптөрдү кургатуу
Салфей, розмарин, тимьян же жалбыз сыяктуу жыпар жыттуу заттарды жана дары чөптөрдү жана алардын баалуу ингредиенттерин кургатуу менен сактаса болот.
- Лавр сыяктуу чоң жалбырактуу түрлөр үчүн жалбырактарды үзүп, андан соң мешке жайыңыз. Бул үчүн даки менен капталган жыгач рамкалар ылайыктуу.
- Майда жалбырактуу татымал өсүмдүктөрдүн сабагы бири-бирине байланып, аба жана караңгы жерге тескери илинет. Чөптөр толугу менен кургап калганда, аларды сабагынан ажыратыңыз.
Кургатылган жалбырактарды үстү катуу жабылган күрөң банкаларга салабыз.
Тоңдуруу же туздоо жолу менен консервалоо
Базилик, петрушка, укроп, червиль, пияз жана башка жалбырактары өтө жумшак болгон чөптөрдү тоңдурган жакшы. Жууп, кылдаттык менен кургаткандан кийин, жыпар жыттуу өсүмдүктөр майда тууралган. Андан кийин буларды муз кубик жасагычтын бөлүмдөрүнө толтуруп, бир аз суу кошуңуз.
Колдонуу үчүн бирден кубик алып, аны тамакка түз кошсоңуз болот. Ушинтип сакталганда сезгич чөптөр ай бою сакталат.
Сыналган ыкма бул тузда туздоо. Тамак-ашты бузуучу микроорганизмдердин өсүшүнө натыйжалуу жол бербөө үчүн төмөнкүлөр колдонулат: көп туз жана аз чөптөр. Чөптөрдү майда бөлүктөргө кесип, туз менен аралаштырып, чөптүн тузун бекем жабылган банкаларга салыңыз.
Кеңеш
Баалуу ингредиенттерди жоготуп албаш үчүн, эч качан татымал өсүмдүктөрүн күн ачык, ысык же суусуз жерде кургатпаңыз.
