Квиноа - псевдо-дан, бирок Инка өсүмдүктөрүнүн кызылчага же шпинатка караганда буудай менен жалпылыгы азыраак. Кызылча сыяктуу эле, квиноанын уруктарын өнүп, өнүп жесе болот.
Киноаны кантип ийгиликтүү өстүрүүгө болот?
Квиноа ийгиликтүү өнүп чыгуу үчүн уруктарды жууп, бир нече саатка чылап, суусун сүзүп, өнүп өстүрүүчү идишке же элекке салыңыз.12 сааттан кийин уруктарды жууп, 24 сааттан кийин көчөттөрдү жыйнап алыңыз. Өнүү үчүн идеалдуу температура 18-20 градус.
Өнүп чыгуунун себептери
Квиноа даамдуу жана көптөгөн баалуу азыктарды камтыйт. Бирок псевдо-дандын курамында организмибиз азыраак алган заттар да бар:
Сапониндер
Сапониндер кабыгында кездешүүчү жана данды жырткычтардан коргоо үчүн арналган ачуу заттар. Коммерциялык жеткиликтүү квиноа буга чейин бир нече жолу жууп жана/же кабыгынан тазалангандыктан, ачуу заттар азайган. Кошумча жууш зыяндуу затты дагы азайтат. Бирок, сезгич ашказандар жана балдар ичегилердин дубалына кол салган токсиндерге ашказан оорусу менен реакция кылышы мүмкүн.
Фит кислотасы
Фит кислотасы - өсүмдүктөрдүн өнүп чыгышына жардам берүүчү зат. Ал башка азыктарды байланыштырат, бул биздин организмде аш болумдуу заттардын сиңүүсүн токтотот. Ферменттер жана ичеги бактериялары кислотаны чектелген өлчөмдө гана ыдырат. Жакшы жаңылык: Фитин кислотасы сууга чыңалуу жана өнүү учурунда бузулат.
Өчүп бара жаткан квиноа: колдонмо
Квиноа укмуштуудай тез өнүп чыгат. Бир нече сааттан кийин сиз биринчи көчөттөрдү көрө аласыз. Ошондуктан, квиноа көпкө өнбөшү керек, антпесе, өскөндөр мындан ары даамсыз болуп калат. Бир суткадан кийин квиноа өнүп жеш керек. Өнүп жатканда, төмөнкүнү аткарыңыз:
- Квиноа уруктарын жуу.
- Андан кийин уруктар бир нече саатка чылап койгула.
- Уруктарды сүзүп, өнүп чыгуучу идишке салып же электен өткөрүп коюңуз.
- Квиноа уруктарын 12 сааттан кийин чайкаңыз.
- 24 сааттан кийин оруп, көчөттөрдү даярдасаңыз болот.
Бир караганда эң маанилүү фактылар
- Идеалдуу өнүп чыгуу температурасы: 18-20 градус
- Өнүп чыгуу убактысы: Бир нече сааттан кийин башталат, бир күндөн кийин бүтөт
- Өнүп чыгаардын алдында: жакшылап жууш керек
- Өнүп жатканда: Бир же эки жолу чайкап, сууну алмаштырыңыз
- Колдонуу: Нанда, салатта, чийки тамак катары, ачытылган ж.б.
Киноанын пайдалуу заттары
Квиноа суперфуд болуп эсептелет жана ал тургай 2013-жылы жылдын өсүмдүксү деп табылган. Өсүмдүк Инка өсүмдүктөрү деп да белгилүү, анткени инкалар аны 6000 жыл мурун жешкен. Бул азыктар түлкү куйрук тукумуна кирген өсүмдүктү өзгөчө кылат:
| Тамактануу | 100гр |
|---|---|
| Белок | 13, 7 г |
| Май | 5, 0г |
| Углеводдор | 60, 8 г |
| Була | 4, 4 г |
| Калий | 800 мг |
| Кальций | 80 мг |
| Магний | 275 мг |
| Темир | 8 мг |
| Витамин Е | 100 мкг |
| В1 витамини | 460 мкг |
| В2 витамини | 45 мкг |
| Витамин С | 4,200, 000000 мкг |
Квиноа көчөттөрү үчүн идеяларды колдонуңуз
Квиноа өстүрүүчүлөрү кытырак жана даамдуу жана чийки түрүндө оңой жесе болот. Бул жерде квиноа көчөттөрүн кантип даярдоо боюнча дагы бир нече идеялар бар:
- нанга сыр менен
- мюслиге
- жашыл смузилерде
- салаттарда
- эт же шорпо сыяктуу ысык тамактарга кошумча катары
- Гумус же башка чөмүчтөргө ингредиент катары
Кеңеш
Эгерде квиноанын көчөттөрүн дароо жегиңиз келбесе, аларды муздаткычта бир нече күн бекем жаап койсоңуз болот.
