Буурчактарды кабыгынан алып салуу өтө тажатма иш, бул даярдоону башка төө буурчакка салыштырмалуу кыйла көп убакытты талап кылат. Учурунда түгөнгүс вылечить процесси, кээ бир адамдар, кыязы, кызыктырышат, бул кабыгын жөн эле жесе болобу. Белгилүү бир шарттарда бул чындыгында мүмкүн.
Буурчактын кабыгын жесе болобу?
Буурчактын кабыгын жаш, жашыл болсо жесе болот, анткени ал дагы жумшак. Эски, катуу кабыктарды алып салуу керек. Кандай болгон күндө да, буурчак уулуу лектиндерди жана фитин кислотасын ажыратуу үчүн керектөөнүн алдында бышыруу керек.
Буурчактын кабыгын жесе болобу?
Көпчүлүк учурда төө буурчактын кабыгынжегенге болбойт анткени ал катуу жана жипчелүү. Башка жагынан алганда, жаш буурчак кабыгы дагы эле жумшак жана жашыл. Аны алып салуунун кереги жок жана эч кандай көйгөйсүз жесе болот. Айрыкча түрк ашканасында тери менен даярдалган жаш фасоль менен көптөгөн рецепттер бар. Эгерде сиз төө буурчакты жакшы билбесеңиз, тамак кийинчерээк булалуу болуп, жегидей болуп калбашы үчүн, сактык үчүн дайыма кабыгын алып салуу сунушталат.
Жаш төө буурчактын кабыгын чийки жесе болобу?
Кабыгынын кабыгы өтө жаш жана назик болсо да, төө буурчактын өзү сыяктуу,чийки колдонулбашы керек. Буурчак өсүмдүктөрүнүн курамында уулуу лектиндер жана фитин кислотасы бар, алар темир жана цинк сыяктуу минералдардын сиңирилишине тоскоол болот. Бул заттар чылап, бышыруу жолу менен жууп, майдаланат.
Жаңы төө буурчакты кантип даярдайсыз?
- Кабыгын сындырыңыз жана төө буурчакты алып салыңыз
- Буурчактарды туздуу сууга эки мүнөт бышырыңызбланч анан муздуу сууга чайкаңыз, бул ар бир буурчактын ак урук кабыгын кетирүүнү жеңилдетет
- Буурчак 10-20 мүнөттөйбышыруу бышканча
Кабыгын жей турган болсо, кабыгын жууп, керек болсо туурап, анан бышырат.
Кеңеш
Фуурчактын кара терисине таң калбаңыз
Буурчактын кабыгы убакыттын өтүшү менен карарып калат. Демек, кабык канчалык күңүрт болсо, ал өсүмдүккө ошончолук узун илинип турат.буурчак жаш түшүм болсо, кабыгы жашыл болуп саналат. Кара түс толугу менен нормалдуу болуп саналат жана буурчак дагы эле жегенге болот. Бул учурда, албетте, кабыгынын өзүн жебеш керек, анткени ал абдан катуу. Кабыгында кара тактар болсо башкача көрүнөт.
