Арония мөмөсүн биринчи тиштеп алуу ар кимдин эле жыргалы эмес. Бирок баарыбызга белгилүү болгондой, даам бул өтө жеке маселе. Андыктан окубай эле кой, өзүң аракет кыл! А эгер ал сизге такыр жакпаса, аны ар кандай таттуу жемиштер менен айкалыштырыңыз, жыты туура келгенче!
Арониянын мөмөлөрүнүн даамы кандай?
Арониянын мөмөлөрү бир эле учурда кычкыл, кычкыл жана таттуу даамдарды даамдатат. Даамы карагат же карагатты элестетет. Мөмөлөрдүн таттуулугун көрсөтүү үчүн аларды биринчи аяздан кийин жыйнап же кургатууга болот.
Арониянын мөмөлөрүнүн даамы кандай?
Торт, кычкыл, таттуу – интенсивдүүлүгү боюнча, дал ушундай тартипте! Бирок, кадимки жыпар жыт дагы деле басып мүмкүн эмес. Балким бул жардам берет:
- көп учурда жаңы көк бөрүгө салыштырышат
- кээде карагат менен
- Кислота ноталары жана таниндер абдан басымдуу
- чийки жеген мөмө-жемишти кычыштырат
- бир тиштегенде ооздогу былжыр чел жыйрылып калат
- таттуулугу дээрлик жоголуп кетти
Мөмө-жемиштер качан толук даамы пайда болгон?
августтун орто ченинде мөмөлөр бышкан даамга ээ болот. Андан кийин оруп-жыюу башталат жана сентябрдын ортосуна чейин созулат. Бирок календарга эле ишенбе, анткени жайкы аба ырайы да өз сөзүн айтат. Жегенге жарабаган жемиштер себетке түшүп калбашы үчүн, алдын ала бышканын текшерүү керек.
Жемишти таттуураак кылуу үчүн эмне кылсам болот?
Мөмө-жемиштерди жыйнап алсаңыз таттуу болотбиринчи үшүктөн кийин Кошумча бышкан убакыт алар максималдуу таттуу бере алат дегенди билдирет. Үшүк кычкыл, ачуу жытты да азайтат. Даам жумшак болуп, арония мөмөсүнүн таттуулугу көбүрөөк өзгөчөлөнөт. Мөмө-жемиштер куурап калса, баары бир. Кышты күткүңүз келбесе: арониянын мөмөсүн үй шартында 2-3 күн тоңдуруп коюу үшүктүн ордун толуктай алат.
Арония мөмөсү да кургатып койсо таттуураак болот.
Торттун жыты дагы кайсы жемиштерге жакшы төп келет?
Арониянын ачуу даамына каршы туруу үчүн “өнөктөш” катары таттуу мөмөлөр тандалат. Мисалы:
- Өрүк
- Алмалар
- Алмурут
- карагат
- Айва
Арониянын даамы кайсы азыктарда жакшы болот?
Абдан кычкыл жакса таза арониянын ширесин бассаңыз болот. Болбосо, таттуу жана кычкыл тамактардын кадимки тизмеси кайра иштетүү үчүн идеалдуу келет:
- Пренаж
- Мөмө-жемиш нандары
- Желе
- Компот
Кеңеш
Чийки мөмөлөрдү жактырсаңыз да, аларды аз өлчөмдө жеңиз
Кабатыр болбоңуз, чийки арониянын мөмөсү жесе болот. Бирок аларда уулуу суутек цианид да бар. Ден соолук үчүн чийки мөмөлөрдү аз өлчөмдө гана колдонуу керек. Ошондо керектелген суутек цианидинин көлөмү илимий изилдөөлөр көрсөткөндөй зыянсыз. Жылытылган мөмө-жемиштерде мындай коркунуч жок, анткени жылуулук суутек цианидинин концентрациясын кыйла азайтат.
