Үйдө жасалган төө буурчак ар дайым жагымдуу болот. Эреже катары, төө буурчак консерваланганда анча-мынча туздан тышкары көп татымал болбойт. Бул жерде кызыктуу Variant жашыл кабык таттуу жана кычкыл сактоо болуп саналат. Алар даамдуу гарнир же төө буурчак салатына ылайыктуу.
Таттуу жана кычкыл төө буурчакты кантип алам?
Таттуу жана кычкыл буурчактарды консервациялоо үчүн уксус, суу, кант, туз, горчица, мурч, калемпирдин данеги, лавр жалбырагы, керек болсо пияз, сабиз керек. Төө буурчак тазаланып, бланширленген жана жыпар жыттуу заттар кошулган стерилденген идиштерге салынат. 2-3 жумадан кийин жесе болот.
Таттуу жана кычкыл буурчак даярдоо
Таттуу жана кычкыл төө буурчак даярдагыңыз келсе, кайнатуунун кереги жок. Тескерисинче, буурчак корнинага окшош сорпого маринаддалган. Бул үчүн сизге керек болот (болжол менен бир фунт төө буурчак үчүн):
- 500 мл уксус сиз тандаган
- 500 мл суу
- 200гр шекер
- 2 аш кашык туз
- 2 чай кашык горчица уруктары
- бир нече мурч
- 3 же 4 калемпирдин үрөнү
- 2 лавр жалбырагы
Татымына жараша төө буурчак менен пияз жана/же сабиз кошсоңуз болот. Стерилизацияланган бурамалы банкаларды даярдаңыз.
- Буурчакты жууп, учунун, сабагын жана жиптерин алып салыңыз. Кошумча жашылчалар иштетиле турган болсо, алар да тазаланып, керек болсо майдаланат.
- Эми сорпону даярдап, уксус, туз кошулган суу жана башка бардык татымалдарды казанга кайнатабыз.
- Ошол эле учурда жашылчаларды туздуу сууга беш мүнөттөй бышырыңыз, андан соң муздак, эң жакшысы муздак сууга чайкаңыз.
- Буурчактарды банкаларга салып, башка жашылчаларды да кошобуз. Баары жакшы жана бири-бирине жакын болушу керек.
- Жашылчалардын үстүнө кайнак сорпону куябыз. Банкаларды төө буурчак чыкпай тургандай толтуруңуз.
- Башкаларды дароо жаап, 5 мүнөттөн кем эмес тескери буруңуз. Бул вакуумду жаратат жана бактерия же көктүн эч кандай мүмкүнчүлүгү жок.
Таттуу жана кычкыл буурчак колдонуңуз
Эки-үч жумадан кийин төө буурчак даамын татып көрүүгө болот. Төө буурчактарды туздалган бадыраңдар сыяктуу колдонуңуз же салат жасаңыз. Төө буурчактын белгилүү бир кычкылдыгы бар болгондуктан, таңуу үчүн уксус азыраак керектелет. Бир банка төө буурчак ачылгандан кийин, фасоль ар дайым кампа менен жаап турса, муздаткычта үч-төрт күн сакталат..
Таттуу жана кычкыл буурчак салынган банкалар, чүпүрөк же бантик менен кооздолгон, ашканадан жагымдуу сувенир.
