Жапайы сарымсак равиоли, жапайы сарымсак песто, жапайы сарымсак шорпосу - ачуу токой чөбү кошулган даамдуу тамактардын диапазону узун. Allium ursinum кантип туура кесүү керек жана түшүм жыйноодо эмнеге өзгөчө көңүл буруу керек экенин окуңуз.
Жапайы сарымсакты кантип кесиш керек?
Жапайы сарымсактыкурч, таза бычак мененжерден бир аз өйдө кесип алганыңыз жакшы.бир гана,бирок ар бир өсүмдүктөн экиден көп жалбырак жокЭгерде сиз өтө көп жалбырактарды кесип салсаңыз, бул пиязды алсыратат жана эң жаманы, изделген чөп кийинки жылы өнбөй калат.
Жапайы сарымсакты качан кесесинер?
Негизинен жапайы сарымсакмарт-май айынын ортосундажалбырактары күчтүү, жыпар жыттуу болгондо кесип аласыз. Чөптүн өнүп чыгышы жазында аба ырайына жараша болот. Эгерде сиз токойдон жакшы жыйноочу жай таап алсаңыз же өзүңүздүн бакчаңызда өсүмдүк өстүрүп жатсаңыз, анда мүмкүн болсо эртең мененжалбырактарынжыйнашыңыз керек. Кандайдыр биршүүдүрүм кургамайынча күтө туруңуз. Бул убакта эфир майы күндүн башка убактарына караганда жогору, ошондуктан чөп өзгөчө жыпар жыттуу. Түшүм жыйналгандан кийин дароо жалбырактарды иштетиңиз.
Жапайы сарымсакты канча убакытка чейин кессе болот?
Эреже боюнча жапайы сарымсактыөнүп чыккандан баштап гүлдөй баштаганга чейин кесип аласыз. Аба ырайына жараша оруп-жыйноо мезгили көбүнчө март айында башталып, апрелдин ортосунан аягында аяктайт. Бирок гүлдөө башталгандан кийин да, жалбырактарды кырксаңыз болот, бирок алар гүлдөгөнгө чейинки жыпар жыттуу эмес. Мындан тышкары, жалбырактары тез эле катуу жана жипчелүү болуп калат. Мындан тышкары,Жапайы сарымсак гүлдөрүн ашканада да колдонсо болот, мисалы, гүл майы же туз үчүн, даам берүүчү майлар жана уксустар үчүн, салаттарды жана шорполорду кооздоо үчүн, жада калса туздоо үчүн.
Жапайы сарымсак кесүүдө эмнени эске алуу керек?
Жапайы сарымсакты кесүүдө өзгөчө этият болуңуз, аны абдан окшош, бирокуулуу окшоштору менен чаташтырбоо керек. Жалбырактарды, эгерде алар чындыгында жапайы сарымсак жалбырактары болсо гана колдонуңуз! Андан сырткары,коруктардагы жалбырактарды жыйнабаңыз- бул жерде жапайы өсүмдүктөрдү чогултууга алардын өздөрү корголбосо дагы, катуу тыюу салынат. Коруктардын сыртында жапайы сарымсакты канча колдонсоңуз, ошончо гана кесип аласыз. Адаттакол букет ылайыктуу деп эсептелет. Ошондой эле токойдо этият болуңуз, жапайы жаратылышка тоскоол болбоңуз, өсүмдүктөрдү тебелеп, үзбөңүз.
Кеңеш
Жапайы сарымсактын сабагын да колдонсоңуз болобу?
Жапайы сарымсак песто же паста жасагыңыз келсе, сабагын колдонсоңуз болот - анда баары бир көп майдаланат. Бирок, биз аны башка рецепттер үчүн колдонууну сунуштабайбыз, анткени сабактары абдан катуу.
