Броколи чыныгы супер азык болуп эсептелет, ошондой эле жергиликтүү жана адатта жыл бою жеткиликтүү. Бирок бул капуста жашылчаны баарына эле жага бербейт. Айрыкча даамы ачуу болуп, ооздо даам жарылуусуна алып келбесе болбойт.
Эмне үчүн брокколи кээде ачуу даамы бар?
Брокколинин ачуу даамы бар, анынгүл бүчүрлөрүмурунтан элеачылганандыктансарытүссүз. Мунун себеби түшүмдүн кеч жыйналып алынышы же ашыкча жыйналып алынышы болушу мүмкүн. Брокколи ушул абалда дагы эле жесе болот.
Брокколидеги ачуу даамды кандай зат пайда кылат?
Брокколидеги ачуу даамгаSinigrin деп аталган зат жооп берет. Бул ачуу зат, мисалы, Брюссел багыларында да бар жана эч кандай уулуу эмес, чындыгында ден-соолукка абдан пайдалуу.
Брокколи качан ачуу болот?
Брокколинингүлдөрүачылганда бул жашылчанын даамы барган сайын ачуу болот. Муну визуалдык түрдө тааный аласыз, анткени мурда кочкул жашылдан көк-жашылга чейин болгон баш азыр ачылган гүлдөрдөн улам саргайып калган. Мындан тышкары, брокколинин сабагы туруктуулугун жоготот. Ал жумшак жана чириген.
Брокколи ачуу болсо уулуубу?
Броколи (ошондой эле брокколи)уу эмес даамы ачуу болсо. Ачуу заттар табигый түрдө өсүмдүктүн гүлдөө мезгилинде жеп калбашы үчүн, анын уруктарын пайда кылуу жана көбөйүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болуу үчүн гана арналган. Андыктан ачуу брокколини уулануу коркунучу жок жесе болот.
Брокколинин ачуу даамын кантип маска кылса болот?
Узак убакыткасууга бышырганда,Татымалдар,КантжанаМай брокколинин ачуу даамын жашыра алат. Ачуу брокколини сууга кайнатып же бууга бышырып койсоңуз, ачуу заттар акырындык менен жок болуп, бышыруу процессинен кийин даамы жумшак болот. Кошумчалай кетсек, брокколини назик кылып жасасаңыз болот, мисалы, каймак жана сабиз сыяктуу башка жашылчалар менен бирге казанга салып. Кант менен майдын эсебинен алардын курамындагы ачуу заттар анча байкалбай, тескерисинче, ар кандай даамы менен көлөкөсүндө калат.
Брокколи ачууну кантип алдын алсам болот?
Туура сактоо менен анын өтө тез ачуу болуп кетүүсүнөн сактанууга болот. Ошондой элеаны кайра иштетүү же мүмкүн болушунча тезирээк жеп коюу сунушталат. Сатып алгандан кийин дароо брокколи муздаткычка салынып, эки күндүн ичинде колдонулушу керек. Эгер сиз өтө көп брокколи жыйнап алган болсоңуз жана аны бир эле учурда колдоно албасаңыз, аны сактап калуу үчүн жашылчаны агартып, тоңдурсаңыз болот.
Кеңеш
Брокколини кара тактар болсо дароо жок кылыңыз
Саргыч жана ачуу брокколиде майда кара тактар пайда болоору менен жашылчаны дароо таштоо керек. Бул көк.
