Аларды жашыл, кызыл, сары, атүгүл кара түстө баары билет: калемпир. Биринчи жашыл калемпир июль айынын ортосунан баштап күнөсканага түшө баштайт. Июль айынын аягынан тартып толугу менен түстүү бүчүрлөр. Түшүмгө даяр болгон сырткы калемпир үч-төрт жумадан кийин келет. Кайсылары бышкан?
Кемпирди качан жана кантип жыйнаш керек?
Кемпирди июль айынан октябрга чейин жыйнаса болот, жашыл калемпир бышпай, кызыл калемпир толук бышат. Калемпирди эң жогорку витаминдүү жана эң сонун даамга ээ болуу үчүн эртең менен же таң эрте жыйноо жакшы. Кесүү үчүн курч бычак же кайчы колдонуңуз.
Түшүм калемпирди ар кандай бышкан стадияларында жыйноо
Фаршылганбы, бууланганбы, грильдеби же кургатылганбы – өз бакчаңыздан же балконуңуздан алынган калемпирлер даамдуу. Туура кам көрүү менен толук бышкан калемпирден мол түшүм алууга болот.
Эмне үчүн кызылды жашылдан көрөт?
Көптөгөн адамдар калемпирди жакшы көрүшөт, бирок жашылга караганда кызыл же сары кабыктарды жакшы көрүшөт. Неге? Жашыл калемпир башка сорт эмес, алар али бышкан эмес. Ошондуктан, кызыл кабыктарга караганда, алар мөмөлүү жана таттуу эмес, тескерисинче, бир аз ачуу даамдашат. Бышпаган дандагы уруктар өнүп чыгууга жөндөмсүз жана өзүңүз калемпир өстүрүү үчүн жараксыз.
Калемпирдин кандай түрү болбосун – оруу мезгили бирдей
Жашыл калемпир бышып, кызарганча 3 жумадай убакыт кетет. Түшүм жыйноо мезгили июль айында башталып, октябрга чейин созулат. Эгер сиз калемпирдин өсүмдүктөрүн күзүндө фольга менен жаап же күнөсканада кыштасаңыз, түшүм жыйноо убактысын дагы 3-4 жумага узартып, ноябрда бакчадагы жаңы бакчалардан ырахат алсаңыз болот.
Жашыл калемпир түшүм жыйналгандан кийин бышат
Жашыл калемпир оңой бышпайт. Бирок бул ыкма өзүн далилдеди: калемпирди кутучага салыңыз. Ортосуна бышкан помидорду коюп, кутучаны бекем жаап, салкын жерге 2-3 жумага коюңуз. Тегеректин баары кургак экенине ынануу үчүн кутучаны тез-тез текшериңиз. Анан жашыл бүчүрлөр кызарып кеткенине таң калыңыз.
Кемпирди жыйноо боюнча эң маанилүү 3 кеңеш
- Калемпирди толук бышканда гана жыйнагыла. Бул витаминдин эң жогорку курамына жана эң сонун жытына кепилдик берет.
- Калемпирди эртең менен же түштөн кийин жыйнаңыз, анткени аларда эң пайдалуу заттар ошол кезде болот.
- Бүчүрлөрдү жана башка мөмөлөргө зыян келтирбөө үчүн калемпирди курч бычак же кайчы менен кесип алыңыз.
Кеңештер жана амалдар
Калемпирди октябрдын аягына чейин жыйнап алуу керек. Бул шишкебек бөлүнгөндөн кийин, өсүмдүк үшүк башталганга чейин ачык сабактарды кайра жабууга үлгүрөт дегенди билдирет.
