Кемпир менен помидор экөө тең түнкү өсүмдүктөр, бирок помидор табигый өсүмдүк гормону этилен менен бышат. Паприка, ачуу калемпир жана чили, экинчи жагынан, андай эмес. Алар бышып жыйналып алынышы керек. Же далилденген ыкмаларды колдонуу менен жетилген.
Сиз калемпирди кантип бышат?
Калемпир бышып жетилиши үчүн, капкагы бар кутуга же идишке 3-4 күн, балким алма менен кошо салып коюңуз. Же болбосо, калемпирди үй ичинде кыштап, өсүмдүктө бышып жетилишине жол берсеңиз болот.
Көптөгөн мөмө-жемиштер табигый өсүмдүк гормону этиленди өздөрү чыгарат. Жашыл банандарды алма салынган баштыкка салса, тез саргайып кетет, себеби алмадан этилен көп бөлүнүп чыгат. Помидор да бышууга этиленди колдонот. Калемпир, экинчи жагынан, андай эмес. Кантип жыйналган жашыл калемпир дагы эле түсүн көрсөтүп турат:
Жашыл калемпир ж.б. үчүн кызарып коюңуз.
- Эгерде акыркы жашыл калемпир жыйналып жатканда бышуу процесси иштетилген болсо, алар дагы эле минималдуу түскө ээ болот. Калемпир менен помидорду капкагы бар кутуга же идишке 3-4 күн бышат. Бир аз ийгилик жана жашыл бармак менен, алар акырындык менен кызарып, кытырак бойдон калат. Бирок ал дайыма эле иштей бербейт.
- Жашыл, жыйналган калемпирди алма салынган баштыкка салабыз. Кээде алар дагы эле жетилет. Канчалык көп күтсөңүз, алар ошончолук жумшарышат. Жашыл түшүмдү жыйнап, аны салсага иштеткен жакшы.
Жашыл калемпирдин бышып жетилишин камсыз кылуунун эң коопсуз ыкмасы: Аларды азырынча жыйнабаңыз, бирок калемпирди өсүмдүктө бышып жетиңиз. Ал үчүн калемпирди үйдө кыштатуу керек. Температурага жараша калемпир кайра капкагын астында өнүп чыгат. Ошондо кышында гүл, мөмө-жемиштер да болот.
Кемпирлер жай бышат. Акыркы түшүм, адатта, биринчи суукка чейин созулат. Суук түшкөнгө чейин калемпир өсүмдүктөрүн жүн менен каптаган адам (Amazon'да € 34,00) түшүм жыйноо үчүн көбүрөөк убакытка ээ болот. Акыркы мөмөлөр жыпар жыттуу өсүмдүктө бышат.
Биринчи суукка чейин оруп-жыюу убактысын узартуу
Кемпирдин түшүм жыйноо мезгили узак жана сөзсүз суукка чейин созулат. Бирок, биринчи суук түндөрдүн алдында өсүмдүктөрдү жүн менен жаап койсоңуз, анда 2-3 жумага көбүрөөк убакытка көчөдө түшүм жыйнай аласыз. Бул мөмө-жемиштердин туура бышып, толук, таттуу жытын иштеп чыгууга мүмкүндүк берет. Бышпаган жашыл калемпирдин даамы бир аз ачуу болот. Сортуна жараша бышкан мөмөлөрү кызыл, кызгылт сары-кызыл, сары же алтургай кочкул кызыл түстө болот.
Кеңештер жана амалдар
Жашыл калемпирди бышкандын ордуна иштетиңиз. Түшүм жыйналгандан кийин дароо калемпирди бөлүктөргө бөлүп, муздаткычка салыңыз. Бул сальса же паприка порошок үчүн негиз кышында жетиштүү санда бар экенин билдирет.
