Төө буурчактын жаркыраган гүлдөрү бизди бир нече жумадан бери кубантып жатат. Азыр июль айынын башы жана алгачкы туптеру оруп-жыйноого даяр. Аларды жаш жашыл буурчак же жетилген кургак буурчак катары жыйнаса болот. Runner буурчак да уулуу чийки болуп саналат. Алардан даамдуу жана пайдалуу жашылча тамактары, салаттар даярдалат.
Төө буурчакты качан жана кантип жыйноо жана сактоо керек?
От төө буурчакты 5 см чоңдуктагы жаш, жашыл төө буурчакты же жетилген кургак төө буурчакты жыйноо менен июль айынын башынан баштап жыйнаса болот. Аларды бышырып жегенди унутпаңыз, анткени алар уулуу чийки. Сактоо үчүн муздатуу сунушталат.
Түшүм жыйноо убактысы
Май айында себилген төө буурчак июлдун башында биринчи бышкан мөмөсүн берет. Үзгүлтүксүз чогултуу жаңы мөмөлөрдүн пайда болушуна түрткү берет. Кеч себилген төө буурчакты үшүккө чейин жыйнап алсаңыз болот.
Жашыл төө буурчак катары жыйноо
5 см өлчөмүндөгү кичинекей, жаш буурчак өзгөчө назик келет. Алар бүтүндөй дан катары жыйналып, жашыл буурчак катары иштетилет.
Бетилген кургак буурчактарды жыйноо
Эгер сиз кургак төө буурчакты жыйнагыңыз келсе, анда төө буурчакты жана данегин толук бышууга мүмкүнчүлүк беришиңиз керек. Аба ырайы кургак бойдон калса, анда өсүмдүктүн кабыкчаларын кургатууга болот. Анан кургак жерге жанаша жайып, эки жумадан кем эмес кургатуу керек.
Бышырылган төө буурчакты сөзсүз жеңиз
Төө буурчактын бардык түрлөрүндөгүдөй эле, күлүк буурчактын кабыгы жана уруктары чийки кезде уулуу болот. Ошондуктан төө буурчакты жашылча, шорпо же төө буурчак салат катары жегенге чейин дайыма бышырып алуу керек.
Төө буурчакты сактоо
От төө буурчактарды кайнатып, тоңдуруп сактасаңыз болот. Муздатуу сунушталат. Бул ыкма витаминдерди сактайт жана даамдуу болот.
Түшүмдүүлүгү жогору сорттор
- Леди Ди: жоондугу 2 см, узундугу 30 смге чейин, жипсиз жеңдер
- Айдын жарыгы: тамак бышыруу жана тоңдурууга ылайыктуу эттүү кабыктары бар жаңы сорт
Кеңештер жана амалдар
Талаа буурчактары май-июнь айларында себилгенде эң түшүмдүү болот. Алар жазында салкын аба ырайы менен жакшы күрөшөт. Ал эми жай мезгилиндеги ысык жана кургакчылык гүлдөрдүн жана бадалдардын пайда болушун кыйындатат.
