Колраби тез өсүүчү, аз камкордукту талап кылган жашылча катары популярдуу жана даамдуу гарнир. Түтүктүн түрүнө жараша үшүккө өтө чыдамдуу. Бул үшүк колраби түбүнүн даамын жакшыртат. Колраби кышка чейин жыйналат.
Колрабини качан жыйнаш керек?
Кольраби назик даамдуу болушу үчүн түптүн диаметри болжол менен 10 сантиметр болгондо жыйноо керек. Эң жакшы түшүм жыйноо мезгили май-октябрь айлары, бирок кээ бир сортторун кышында да жыйнаса болот.
Бакчага колраби эгүү, өстүрүү жана сугаруу
Колраби тубун эрте жыйнагыңыз келсе, алдын ала культурадан кача албайсыз. Апрельден майга чейин ачык жерге себүүгө болот, бирок бул колраби жаш өсүмдүктөрдү өстүрүүнү талап кылат. Эгерде түйүн февраль айында себилген болсо, анда аны айнек астында өстүрүү керек. Анын оптималдуу өнүп чыгышы үчүн 18-20 градуска чейин температура керек. Март/апрель айынын аягында бакчадагы керебетке кирет. көчөттөр бийик отургузулган болушу керек, бул колраби туберкулезунун пайда болушун камсыз кылат. Так тамырлар пайда болгондо, жерди текши сугаруу керек. Эгерде огород жакшы компосттолсо, колрабиге жер семирткичтин кереги жок.
Колраби жыйноо
Эгер колраби отургузуу аралыгы болжол менен 25 сантиметр жана катар аралыктары болжол менен 30 сантиметр болсо, отургузулган жашылчаларды 8-12 жумадан кийин жыйнап алууга болот. Эгерде тамырлардын диаметри болжол менен 10 сантиметр болсо, алар өзгөчө даамдуу жана назик болот. Колрабини жерге өтө көпкө калтырсаңыз, алар өтө чоң болуп, бат эле жыгачтай болуп калат. Көпчүлүк сорттор үчүн эң жакшы түшүм жыйноо мезгили - майдан октябрга чейин. Ар кандай сорттор да кышка жакшы түшүм алууга болот. Жазга чейин шарап өсүүчү климат бар.
Колраби – Brassica oleracea var.gongylodes
Кольрабинин көптөгөн аттары бар жана ар кандай версияларда колдонулат. Сиз сабагы шалканды, үстүнкү шалканды, кольрабинин үстүн же капустаны ушундайча колдонсоңуз болот:
- Ысык майга кууруп же грильде грильде - колраби кесимдерин бышырып алабыз
- жеңил соус менен же соуссуз бышыруу – гарнир катары картошка жана эт менен бериңиз
- чийки, тилкелерге же тилкелерге кесип, чийки тамак катары же туздалган капуста түрүндө майдаланган
- гарнир катары бууда бышырылган
- шорпо, кастрюль же шишкебек катары бышырылган
- грилден жасалган нан менен толтурулган
- Колраби жалбырагын башка жалбырактуу жашылчалардай даярдаса болот.
Витаминдерге бай колраби гарнирине дээрлик бардык нерсе менен берсе болот. Колрабиде белоктор жана клетчатка жана бир аз гана май же углевод бар. Анын курамында фосфор, кальций, калий, магний жана темир сыяктуу минералдар бар. Колрабинин курамында А, С, В1, В2 витаминдери жана ниацин да бар. Көптөгөн керектөөчүлөр ыргыткан колраби жалбырактары жашылча катары да абдан пайдалуу. Аларда темир жана кальций 10 эсе, ал тургай, 100 эсе көп каротин бар. Жалбырактардагы С витамини да түп тамырынан эки эсе жогору.
Кеңештер жана амалдар
Колрабини мүмкүн болушунча эрте жыйнап алыңыз, анткени ал дагы эле назик. Дайыма жашылчалардын кабыгын тазалап, чийки бойдон жегиле. Гарнир катары аны көпкө бышырбаңыз, жөн эле бууга бышырып алганыңыз жакшы. Колраби лампасынын бай жалбырактарын жашылча катары да колдонсо болот.
