Токойдон же өзүңүздүн бакчаңыздан алынган жаңы көк бөрү таза жана иштетилген формадагы чыныгы деликатес. Мөмө-жемиштерди, ошондой эле көк жемиштерди чогултуп жатканда, бир нече нерсени эстен чыгарбоо керек.
Черники чогултуу үчүн эмне керек?
Көк мөмө-жемиштерди чогултууда тайыз чөйчөктөрдү же себеттерди, тизеликтерди жана манжаларды жана жемиштерди тазалоо үчүн суу алуу керек. Мөмө-жемиштер көгөргөнүп калбашы үчүн көп катмарланбай, кылдаттык менен жыйнап алыңыз.
Токой черниги жана өстүрүлгөн черниги
Бул өлкөдөгү сейрек токойлордо жана ойдуңдарда өскөн жапайы черники июль айынын башынан тарта бир нече жума бою жайдын ортосунда жыйналат. Бакчада өстүрүү үчүн өстүрүлгөн өстүрүлгөн көк бөрү, экинчи жагынан, Түндүк Америка сортторунан келип чыккан жана токойдо жапайы өскөн өсүмдүктөр менен ботаникалык жактан анча окшош эмес. Жапайы көк чөптөрдү терүү үчүн токойдун түбүнө чейин эңкейиш керек болсо, өстүрүлгөн черниктер 2,5 метр бийиктикке жеткен бадалдарда көз деңгээлинде бышат. Жапайы черники өзгөчө жыпар жыттуу даамга ээ, бирок өстүрүлгөн черники мөмөлөрү чоңураак жана ширелүү болот.
Жыйноодо туура жол-жоболор
Токойдон көк бөрү жыйноодо төмөнкү нерселерди ала келиңиз:
- чоң жана анча тайыз табак же себет
- Узак жумуш тандоо үчүн тизе жаздыкчасы
- Бармактарды жана жемиштерди жууганга суу
Ташуу учурунда ашыкча эзилип калбашы үчүн чөйчөктөрдү табактарга биринин үстүнөн көп кабаттап тизбеш керек. Жакшы сезондо, ал тизе капкагын (Amazon боюнча € 14.00) алып баалуу болушу мүмкүн, айрыкча, чытырман черники өсүшү менен чоң клирингдерде. Жапайы черники күчтүү боёк ширеси болгондуктан, жаныңызда бир бөтөлкө суу болушу керек. Муну манжаларыңызды тазалоо үчүн колдонсоңуз болот же көк бүлдүркөндөрдүн даамын токойдо көргүңүз келсе, анда болушу мүмкүн болгон түлкүнүн тасма курттарынын козгогучтарын жок кылсаңыз болот.
Черники сактоо жана кайра иштетүү
Көптөгөн аймактарда көк бөрү деп да аталып калган көк бөрү, жаңы болгондо гана өзгөчө витаминге бай сергитүү эмес. Алар муздаткычта бир нече күн гана сакталгандыктан, узак убакытка сактоо үчүн кайнатып же тоңдурса болот. Тоңдурулган көк бүлдүркөндү кийинчерээк даамдуу жемиш соустарын жана токочторду жасоо үчүн колдонсо болот.
Кеңештер жана амалдар
Токойдон жана бакчадан чогултулган көк карагат ар дайым ден соолук көйгөйлөрүн табигый дарылоодо колдонулуп келген. Кургатылган көк бүлдүркөн көптөгөн тамак сиңирүү көйгөйлөрүн жөнгө салуучу таасири бар экени айтылат.
