Көк мөмө, ошондой эле көптөгөн аймактарда эл оозунда черники деп аталат жана жаңы керектөө же консервациялоо үчүн баалуу мөмө болуп саналат. Жапайы жана өстүрүлгөн көк бүлдүркөндөрдүн мөмөлөрү, өсүү формаларында салыштырмалуу бир топ айырмаланат.
Көк мөмө терүүнүн эң жакшы жолу кандай?
Көк мөмө-жемиштерди терип жатканда, мөмө экиге бөлүнүп калбаш үчүн акырын жүрүү керек. Токойдо түшүм жыйноо үчүн тайыз идиштерди же себеттерди, тазалоо үчүн сууну жана тизе бүгүп туруу үчүн жаздыкты сунуштайбыз. Көк бөрү тарагы жапайы жана маданий сорттордун түшүмүн алууга жардам берет.
Жапайы черники менен өстүрүлгөн черниканын айырмасы
Бул өлкөгө таандык жапайы көк карагаттарды көбүнчө сейрек токойлордун астынан жана өтө бийик эмес тоо кыркаларынын ойдуңдарынан табууга болот. Бул бадалдар сейрек бийиктикке чейин өсөт жана жылына бир өсүмдүктөн бир нече гана мөмө берет. Ал эми атайын дүкөндөрдө сатылуучу сорттор алгач Түндүк Америкадан келип, "Vaccinium" тукумуна кирет. Алардын бадалдары максималдуу бийиктиги 2,5-3 метрге чейин жетет жана бутактарында ар кандай мөмөлөрдү берет, алар акырындык менен толук бышат. Жапайы көк бүлдүркөндөрдүн мөмөлөрү күчтүү көк түстөгү ширеге ээ болсо, культивацияланган сорттордун ички массасы дээрлик ак түстө болот.
Жайдын таттуу түшүмү сейилдөө
Токой черниги илгери көбүнчө “токойдун икрасы” деп аталып калган, анткени толук бышкан мөмөлөр кээде бадалдардын арасынан дээрлик кара-көк түстө жаркырап турат жана даам жагынан өстүрүлгөн сорттордон ашып түшө албайт. Бирок, Түндүк Американын сорттору жергиликтүү өсүмдүктөргө караганда, мөмөлөрүн багбанга чейин көз деңгээлинде кармап тургандыктан жогору турат. Ар бир бадалдан көбүрөөк түшүм алууга болот. Июль жана август айларында жапайы көк бүлдүркөндү жыйноодо мөмө-жемиштерди жууганга да көңүл буруш керек, анткени алар токойдогу салыштырмалуу коркунучтуу түлкүнүн лента куртунун козгогучу менен ооруп калышы мүмкүн. Бакчада жерге жакын жыйналган мөмө-жемиштер да токойго жакын болсо, ичер алдында жууп же кайнатуу керек.
Жыйноо үчүн кеңештер
Көк мөмө толугу менен бышканда жарылып ачылат. Ошондуктан, өзгөчө боёк жапайы көк бөрүгө өтө жумшак мамиле кылуу керек. Токойдо түшүм алуу үчүн сизге керек:
- тайыз табак же себет
- Бармактарды же жер-жемиштерди тазалоо үчүн суу
- полго чөгөлө турган жаздык
Жапайы черники жыйноо - бул салыштырмалуу көп эмгекти талап кылган иш, аны тизе менен жасоо оңой. Көк бүлдүркөндүн ар бир түрүн сактоо мөөнөтүн жана мөмө-жемиштин ансыз деле кыска мөөнөттүүлүгүн эске алуу менен мүмкүн болушунча кылдат мамиле кылуу керек. Жапайы жана өстүрүлгөн көк бүлдүркөндөрдүн тезирээк түшүмүн алуу үчүн, мөмө-жемиштерди бутактарынан салыштырмалуу тез ажыратууга болот деп аталган черники тарагын колдонсо болот.
Кеңештер жана амалдар
Эгер сиз да өстүрүлгөн черникени терүү үчүн черники тарагын колдонгуңуз келсе, алгач кылдаттык менен киришиңиз керек. Көк бөрү сорттору, адатта, бир бутакта бири-бирине жанаша, толук бышкан жана бышпаган мөмөлөрдү берет. Бышпаган мөмө-жемиштер кокустан жыйноочу аппарат менен үзүлүп кетсе, бышпайт.
