Анжир - Ыйык Китепте айтылган биринчи жемиштер. Жумшак, таттуу даамы менен алар Адам ата менен Обо энени бейиште азыктандырышкан. Анжирди ашканада ар кандай жолдор менен колдонсо болот: чийки же кургатылган даамын жакшы көрөт жана ар кандай тамактар менен жакшы кетет.
Анжир дарагынын мөмөлөрү кандай?
Анжир мөмөлөрү - анжир дарагында өскөн жана бири-бири менен байланышкан көптөгөн майда друппалардан турат. Алар витаминдерге, минералдарга жана клетчаткаларга бай жана чийки же кургатылган же түрдүү тамактарга колдонсо болот.
Инжир бир друпа
Анжирдин кызыктуу чаңдаштыруу экологиясы бар, анын натыйжасында жыпар жыттуу жемиштер үч-беш айдан кийин өнүгүп баштайт. Малина сыяктуу, алар жамааттык мөмөлөр (Syconium) болуп саналат жана көптөгөн майда, бири-бири менен байланышкан таш жемиштерден турат. Жыпар жыттуу пульпа майда гүлдөрдү курчап турган жана мөмөлөрдү коргоп турган октук кыртыштан турат.
Дарактын жаңы мөмөлөрү – теңдешсиз ырахат
Анжир өстүрүүчү негизги аймактарда мөмө-жемиштерди жылына үч жолу жыйнаса болот. Эти сортуна жараша ачык кызгылттан кызылга чейин боёлгон. Анжирди чийки түрүндө жегиңиз келсе, мөмөсүн жакшылап жууп, сабагын кесип алуу жетиштүү. Сиз да идишти жей аласыз. Териси калыңыраак сорттор үчүн, жемиштерди экиге бөлүп, майда таштары бар массаны алып салсаңыз болот. Мөмөнүн жыпар жыттуулугу чийки ветчина же эчки сыры менен эң сонун айкалышып, туздуу тамактардын жытын баса белгилейт.
Анжир – баалуу ингредиенттерге бай
Инжир супер азык болуп эсептелет, анткени майда жемиштер калий, кальций, магний, темир сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. Курамындагы тамак сиңирүү ферменттеринин аркасында ичегилердин ишин акырын стимулдаштырат. Анжирде 40 калориядан азыраак калория бар жана курамындагы клетчатка аркасында сизди көпкө толтурат.
Тез бузулуучу жемиштер
Анжир азыраак басканда бир аз берсе, ал толук бышкан. жемиш жыпар жыттуу болушу керек. Бирок анжир бир аз былжырлуу сезилип, жагымсыз жыттанып калса, анда ал ичи ачытып жатат жана ичүүгө жараксыз болуп калат.
Бышкан инжир тез бузулат: муздаткычта жанаша сакталганда да мөмөлөр эки-үч күнгө гана жетет. Анжирди бөлмө температурасында жыпар жыттуу болушу үчүн, тамактанардан бир нече саат мурун муздаткычтан чыгарыңыз.
Кеңештер жана амалдар
Анжир кычкыл кислотасын салыштырмалуу жогору камтыган мөмөлөрдүн бири. Эгер сизде бөйрөк оорулары бар болсо, анда канча анжирди коопсуз жесе болорун дарыгериңизден тактап алышыңыз керек. Анткен менен анжирден ырахат алууну өткөрүп жибербешиңиз керек, анткени аларды бышыруу кычкыл кислотасынын курамын кескин азайтат.
