Немец тилинде (ошондой эле француз тилинде) "лайм" жана "лимона" терминдери көбүнчө бири-бирин алмаштырып колдонулат. Бирок, олуттуу айырмачылыктар бар, анткени бул өлкөдө адаттан тыш болуп саналган "акиташ" аталышы чындыгында белгилүү лимонду жашырат, ал эми лайм цитрус өсүмдүктөрүнүн бири-бирине жакын, бирок өз алдынча түрү.
Лайм менен лаймдын айырмасы эмнеде?
Лайм менен акиташтын айырмасы: Лайм цитрустун өзүнчө бир түрү, акиташтан кичине жана жыпар жыттуу, бирок С витамини азыраак.
Цитрон жана лимон
Цитрон, бийиктиги үч метрге чейин жеткен дайыма жашыл жана анча чоң эмес дарак же бадал, миңдеген жылдар бою өстүрүлүп келет. Түр Гималай тоо этектеринен келип чыккан деп эсептелет жана дүйнө жүзү боюнча тропик, субтропик жана Жер ортолук деңиз климатында өстүрүлөт. Бүгүнкү күндө негизги өсүп жаткан жерлер Жер Ортолук деңизинде, Кытайдын түштүгүндө жана Пуэрто-Рикодо. Цитрон англисче "Citron" жана испанча "Cidro" деп аталат, ал эми лимон "Лемон" (англисче) же "Limon" (испанча) деп аталат. Лимон же тагыраак айтканда лайм баштапкы цитрон менен ачуу апельсиндин ортосундагы кайчылаш.
Лайм – лимондун кичинекей тууганы
Лайм, тескерисинче, англисче "лайм" же испанча "лимеро" цитрон же лимон менен тыгыз байланышта, бирок дагы эле көптөгөн түрчөлөрү бар көз карандысыз түр." Лайм" деген сөз түзмө-түз "кичинекей акиташ" дегенди билдирет. Чынында, лайм жемиштер лимон караганда бир кыйла аз жана мөмө, адатта, жашыл жыйналат. Бирок, лайм лимонго (мисалы, лаймдарга) караганда ширелүү жана жыпар жыттуураак, ошондуктан алар көбүнчө коктейлдерди даярдоодо же тамак бышыруу же бышыруу үчүн колдонулат. Бирок лаймдын курамында С витамини чоңураак сары туугандарга караганда азыраак болот. Баса, лимондун кабыгы калың болгондуктан, ичке кабыгы бар лаймдарга караганда узунураак сакталат.
Лайм менен акиташтын аш болумдуу баалуулуктары
100 грамм жаңы лайм / лимон камтыйт:
- 47 ккал / 39 ккал
- 1,9 грамм углевод / 3,2 грамм (анын ичинде үч грамм кант)
- 29 миллиграмм С витамини / 51 миллиграмм
- 0,3 миллиграмм Е витамини / 0,4 миллиграмм
- ошондой эле аз өлчөмдө В1, В2 жана В6 витаминдери
- плюс темир жана цинк
- жана 6 миллиграмм магний / 28 миллиграмм
- жана 33 миллиграмм кальций / 11 миллиграмм
Жаңы лимондо хлорид, күкүрт, калий (100 грамм жемиште 170 миллиграмга чейин!), фосфор (16 миллиграмм) жана аз өлчөмдөгү жез, фторид жана йод бар.
Citron лимондорунун целлюлозасы өтө аз, ошондуктан мөмөнүн коюу кабыгы биринчи кезекте колдонулат. Бул конфеттелген (лимондун кабыгы катары) жана бышырылган азыктарга жана таттууларга иштетилет. Мындан тышкары, мөмөлөр тамактарды татымалдатуу, кыям жасоо, салаттарга ингредиент катары жана алкоголсуз жана алкоголдук ичимдиктерди даамдоо үчүн колдонулат.
