Орегано - бул биздин ашкананын ажырагыс бөлүгү болуп калган, күчтүү өсүп жаткан жана укмуштуудай жыпар жыттуу чөп. Ореганону июнь айынан августка чейин созулган гүлдөө мезгилинде же андан көп өтпөй жыйнап алыңыз. Бул учурда сиз ореганону жерден бир колдун туурасына чейин кесип аласыз. Толук жытын сактоо үчүн ореганону тез иштетүүнү сунуштайбыз.
Орегано кантип колдонуу жана иштетүү керек?
Ореганону жаңы же кургатылган түрдө түрдүү тамактарга, өзгөчө Жер Ортолук деңиз ашканасына колдонсо болот. Кайра иштетүү үчүн жалбырактары менен гүлдөрүн жыйнап, жаңы, тоңдурулган же кургатылган түрүндө колдонсо болот. Кургатылган орегано жаңыга караганда күчтүү жыттуу.
Типтүү жыт
Орегано чөптүн күчтүү, ачуу даамы үчүн жооптуу көптөгөн эфир майларын жана фенолдорду камтыйт. Алардын бактерияга каршы таасири да бар экени айтылып, ореганону баалуу дары чөпкө айландырышат.
Орегано – түштүктүн жыты
Ореганонун күчтүү жыты Жер Ортолук деңиз ашканасында колдонулган бардык чөптөр жана татымалдар менен эң сонун шайкеш келет. Дос, орегано деп да аталат, пицца татымалдары эң сонун. Орегано томат соусу же муссака сыяктуу көптөгөн түштүк тамактарына өзгөчө даамын берет. Бирок, ал жайкы тамактарга гана жарашпастан, картошкадан жасалган шишкебекке кызыкты да кошот.
Жай бою бул тамактарды жаңы терилген орегано жалбырактары жана гүлдөр менен татымалдай аласыз. Чөптү идиштерге бышыруу убактысы бүтөөрүнө он беш мүнөт калганда кошуңуз.
Жаңы орегано иштетүү
Жаңы жыйналган орегано даамы кургатылганга караганда бир аз жумшак жана идиштерге жагымдуу нота тартуулайт. Жыпар жыттуу, жегенге жарамдуу гүлдөр түштүк тамактары үчүн кооз жасалгаларды түзөт. Аларды коопсуз жесе болот.
Сакталуу
Жаңы кесилген ореганону желим идишке же тамак-аш сактоочу баштыкка салып, муздаткычта бир нече күн сактасаңыз болот. Башка көптөгөн чөптөр сыяктуу эле, ореганону тоңдурса болот.
Кургатуу Орегано
Орегано кургаганда жыты күчөй турган саналуу чөптөрдүн бири. Ореганону ушундай жол менен иштетүү үчүн эң жакшы убакыт - гүлдөө маалында же андан көп өтпөй, анткени даамы ошондо эң күчтүү болот.
Чөптүн бүт бутактары дайыма кургап, бири-бирине эркин байланып, үстүнө илинет. Андан кийин жалбырактары менен гүлдөрүн сабагынан алып, ореганону бекем жабылган идиштерге салып, караңгы жерде сактаңыз.
Кеңештер жана амалдар
Орегано сууктан арылуу үчүн эң сонун каражат. Чайдын тундурмасы же Дос кошулган ванна какырыкты чыгаруучу таасирге ээ, какырыктын чыгышына көмөктөшөт жана тажаткан жөтөлдү басат.
