Өз чөптөрдү өстүрүп, анан аларды бышыруу үчүн сактоо кызыктуу гана эмес, кулинардык түрдүүлүктү да камсыздайт. Айрыкча тимьянды ар кандай жолдор менен сактоого болот - жана Жер ортолук деңиздик тамактарга эле эмес, көптөгөн тамактарга жакшы кетет.
Тимьянды кантип сактай аласыз?
Тимьянды кургатып, тоңдуруп, чөптүн кубики түрүндө же уксуска, майга, балга же тузга салып сактап койсоңуз болот. Бул даамын жана жытын сактайт жана чөптү ар кандай тамактарга колдонсо болот.
Кургатуу тимьян
Кургатуу - тимьянды сактоонун эң кеңири таралган жолу. Бирок сак болуңуз: башка чөптөрдөн айырмаланып, тимьяндын жыты жалбырактары кургаганда көп жолу күчөйт. Ошондуктан кургатылган тимьянды жаңыга караганда үнөмдүү колдонуу керек. Жалбырактары менен гүлдөрүн кошуп бүт тимьяндын сабактарын жыйнап, аларды кичинекей гүлдестелерге байлап, жылуу, бирок караңгы жерде кургатып коюңуз. Күн нуру баалуу эфир майларынын бууланышына гана алып келет. Тимьян кургагандан кийин, жалбырактарын үзүп, майдалоо керек. Андан кийин татымалды үстү буратылган банкага сактасаңыз болот.
Тимьянды тоңдуруңуз
Тимьянды да оңой тоңдурса болот. Бул үчүн, жаңы жалбырактарды үзүп, жууп, анан бир аз ашкана кагазы менен сүртүңүз. Эми тимьянды каалагандай туурап алсаңыз болот. Тоңдуруу үчүн майдаланган тимьянды ылайыктуу идишке, мисалы, капкагы бар кичинекей идишке, тоңдургуч баштыкка (кийинкичерээк азыраак көлөмдө алып салууга ылайыктуу эмес) же жөн эле муз куюлган табакка салыңыз. Чөптөрдү муздак салгычта же тоңдургучта оңой сактаса болот.
Чөптөн кубиктерди өзүңүз жасайсыз
Чөптүн кубиктери да абдан пайдалуу: Татымына жараша жаңы тимьянды жана башка чөптөрдү (мисалы, розмарин, орегано, лаванда, райхан, майоран, ловаж) жыйнап алыңыз, аларды абдан майда туурап, бир аз зайтун майы менен аралаштырыңыз. Сиз ошондой эле абдан майда тууралган сарымсак жана пияз бөлүктөрүн кошууга болот. Бул аралашманы кичинекей муз текчелерине бөлүп тоңдуруңуз. Чөптөрдүн кубиктери көптөгөн тамактарды жакшыртат, мисалы: Мисалы, макарон соустары, кайнатылган тамактар жана бышырылган тамактар.
Тимьянды туздаган
Практикалык гана эмес, ошондой эле көрүү үчүн абдан сулуу - үй белек же сувенир катары идеалдуу - туздалган тимьян. Бул үчүн уксус, зайтун майы же бал, ошондой эле туз сыяктуу суюктуктар ылайыктуу. Жабылган айнек идишке жаңы же кургатылган тимьяндын бир нече сабагын (балким өзүңүз каалаган башка чөптөрдү) салып, ага уксус же май куюңуз. аралашмасын бир нече жума бою салкын жерде тик болсун. Чөп майы же тимьян уксусу тамактарды жана салаттарды тазалоого же куурууга эң сонун.
Кеңештер жана амалдар
Чөп туздарын өзүңүз жасап көрүңүз. Ал үчүн тимьянды жана каалаган башка чөптөрдү алып, абдан майда туурап, деңиз тузу менен 7:1 катышта аралаштырыңыз. Аралашманы кайра жабыла турган идиштерге куюп, салкын, кургак жерде сактаңыз. Баса, тимьян тузу куурулган картошкага татымал.
