Дары өсүмдүк Түштүк Америкада байыртадан бери эле элдик медицинада колдонулуп келет. Буга чейин стевия жөнүндө айтылган ден-соолукка байланыштуу тынчсыздануулардын баары четке кагылган. Стевия да Евробиримдикте 2011-жылдын декабрынан бери бекитилген, анткени бал чөптү көп жылдар бою АКШ менен Японияда тамак-ашты жана суусундуктарды таттуу кылуу үчүн чоң тамак-аш компаниялары колдонуп келишкен.
Стевияны кантип иштетсе болот?
Стевияны ар кандай жолдор менен иштетсе болот: жаңы жалбырактардан түз таттуу катары колдонсо болот, кургатылган жалбырактарды порошок кылып майдалап же суюк экстракты кылып кайнак сууга салып, анан электен куюп алса болот.
Жаңы жыйналган стевиянын жалбырагын колдонуу
Таттуу чөптүн жалбырактарын бүт вегетациялык мезгилде үзгүлтүксүз жыйнап алсаңыз болот. Тамакка жагымдуу таттуу болуу үчүн аларды суусундуктарга жана тамактарга кошсоңуз болот. Бир чыны чайды таттуу кылуу үчүн көп учурда бир жалбырак жетиштүү болгондуктан, үнөмдүү колдонуңуз.
Кургатылган жалбырактарды колдонуу
Стевиянын кургатылган жалбырактарын майда порошок кылып иштетип, аны тамак-ашка жана суусундуктарга табигый таттуучу катары колдонсоңуз болот. Ал абдан жогорку таттуу күчкө ээ жана ысыкка чыдамдуу. Ошондуктан, башка таттуулардан айырмаланып, аны бышыруу жана тамак бышыруу үчүн да колдонсоңуз болот.
Стевия суюктук экстрактына жалбырактарды иштетүү
Суюк таттуучу порошокко караганда бир аз жеңилирээк. Сиз бул үзүндүнү оңой эле жасай аласыз:
- Казанга жарым литр суу куюп кайнатабыз.
- Эки ууч жаңы, бир аз тууралган жалбырактарды кошуңуз.
- Кайнап кайнатып аралашманы 10ко чейин кайнатабыз.
- Стевия Сад муздасын.
- Электен өткөрүп бөтөлкөгө сүзүп, бекем жаап коюңуз.
- Таттуу зат бузулуп кетпеши үчүн аны дайыма муздаткычта сактаңыз.
Стевиянын абдан таттуу күчү бар
Стевияны колдонууда ар бир өсүмдүктүн жалбырактарында стевиозиддин жекече концентрациясы бар экенин унутпаңыз. Андыктан туура дозага кылдаттык менен кайрылыңыз.
Эреже катары:
- Бир грамм кургатылган стевия жалбырагы бир аш кашык кантка барабар
- Бир чай кашык стевия порошок 50 грамм кантка барабар
Стевиянын айыктыруучу таасири
Бал чөптү кан басымы көтөрүлүү жана зарна сыяктуу даттанууларда ийгиликтүү колдонулат. Анын дээрлик эч кандай калориясы жок болгондуктан, ден-соолукка байланыштуу арыктоо үчүн да баалуу колдоо болуп саналат.
Клиникалык изилдөөлөр боюнча иштейт
- антибактериалдык
- ракка каршы
- кан басымын төмөндөтүү
- сезгенүүгө каршы
Кеңештер жана амалдар
Стевия судасын кыш айларында кургатылган жана майдаланбаган стевиянын жалбырактарынан да жасасаңыз болот.
