Эгер жалбыздын түшүмү өтө көп болсо, жалбырактары менен сабактарын сактап калуу зарыл. Бул үчүн бүт сабагы же жалбырактары кургатылган же тоңдурулган. Бирок жалбызды майга же пестога оңой иштетсе болот.
Жалбызды кантип сактоо керек?
Бемпирди кургатып, тоңдуруп, майга чылап, песто жасап же жалбыздан желе жасап сактаса болот. Кургатылган жалбыз жытын эң жакшы сактайт, ал эми жалбыз желе таттуу жайма же гарнир катары да колдонсо болот.
Жалбызды сактоо үчүн ушул ыкмаларды колдонуңуз
- Кургануу
- Тоңуу
- Майга малынгыла
- Пестого иштетүү
- Жалбыздан желе бышыруу
Кургак жалбыз
Бемпир жалбызы кургатылганда жакшы сакталат. Консервациялоо процесси жумшак болгондуктан, жыпар жыттуу заттар негизинен сакталып калат. Бирок, кургатылган жалбыз мындан ары анча кооздоп көрүнбөйт.
Курган чөптү чай катары демдеп же тамактын үстүнө себелеп койсо болот.
Тоңдурган жалбыз
Муздаганда көптөгөн ингредиенттер жоголот жана жалбыз, мисалы, кургатылгандагыдай жыпар жыттуу эмес.
Тоңдурулган жалбызды идиштерге эритпей кошуп салат же салатка себелет.
Майга жалбызды салабыз
Үйдө жасалган жалбыз майынын даамы мөмөлүү жана жаңы. Бирок анын курамында дарылык май катары колдонуу үчүн өтө аз активдүү ингредиенттер бар.
Чычкандарды жалбыз майы менен жакшы эле токтотсо болот. Үзүндүлөргө же чычкан тешиктерине бир нече тамчы тамызып, зыянкечтерди жок кылыңыз.
песто даярдоо
Песто үчүн жалбызды башка чөптөр менен бирге колдонуш керек. Жалбыздын үлүшү басымдуулук кылбашы керек, анткени чөптүн күчтүү жыты башка жыттарды жок кылат. Песто жемиштүү жана жеңил, жагымдуу ачуу даамы бар. Муздаткычта көпкө сакталат.
Жалбыздан желе бышыруу
Жалбыз желе сергитерлик таттуу жайма катары гана ылайыктуу эмес. Жалбыздан жасалган желе куурулган тамактар менен да жакшы берилсе болот.
Даярдоо үчүн сууну кайнатып, отту өчүрүп, ага бир тутам жалбызды көпкө салып коюңуз. Сорпону сүзгүчтөн куюп, алманын ширесин кошуп аралаштырып, анан шекер кошуп желе жасайбыз.
Жалбыз желе герметикалык идиште бир нече ай сакталат.
Кеңештер жана амалдар
Бемпир жалбыздын даамы эң жаңы. Чөп катары сиз аны петрушка алмаштыруучу катары колдонсоңуз болот. Бул тамак-ашка жана суусундуктарга жемиштүү жана жаңы жыт берет. Жаңы жалбыз жалбырактары десерттерде же коктейлдерде да абдан кооздоочу таасирге ээ.
