Сүртүнө жараша бышкан курма мөмөлөрү аздыр-көптүр ачык кызгылт сары, жумшак жана таттуу түстө болот. Бышып бүтө элек кезде алардын курамында ачуу танниндер болушу мүмкүн, алар бышканда жоголуп кетет.
Бышкан курманы кантип тааныйсыз?
Бышкан хурманы күчтүү кызгылт сары түсүнөн жана жумшак, таттуу консистенциясы менен тааный аласыз. Ал эми быша элек жемиштер катуураак жана ачуу даамга ээ болот. Бышуусу үчүн, курма жумшак болуп, эти айнек сымал, жалтырак жылтылдаганга чейин бөлмө температурасында калтырыңыз.
Хурма жемиштери алманын чоңдугунда, тегерек, бир аз сүйрү же жалпак формада болот. Сырткы көрүнүшү боюнча алар кээде чоң бифштекс помидорлоруна окшошот. Мөмөлөрүнүн даамы таттуу, А витамини көп жана аш болумдуулугу жогору. Курма жемиштерин супермаркеттердин мөмө-жемиш бөлүмдөрүнөн жыл бою ар кандай аталыштар менен тапса болот:
- Шэрон,
- Хурма же
- Каки.
Бышкан жана бышпаган мөмөлөр
Мөмө-жемиштер формасы жана түсү менен гана айырмаланбастан, келип чыгышы менен да айырмаланат. Курмалардын көбү бизге Азиядан келет. Бышкан курма желе сымал, өтө жумшак этке ээ, ал кабыгынан айнек сымал жылтылдап жылтыратат. Бышып бүтө элек хурма катуу жана жогорку таннинге ээ, мөмөгө оозго түктүү сезим берет. Бышкан сайын танниндер азаят.
Ушундай мөмө-жемишке жолуксаңыз, курманы муздаткычта аз убакытка сактоо ачуу даамдан арылууга жардам берет. Бирок, целлюлоза үшүктөн улам абдан жумшак болуп калат. Шарон жана хурма мөмөлөрү, тескерисинче, катуу болсо да жесе болот, анткени бул сорттордо ачуу таниндер дээрлик жок. Аларды да көпкө сактоого болот.
Эмерек жана керектөө
Коммерциялык өстүрүүдө мөмө-жемиштер бышпай жыйналат. Мындай жол менен алар узак убакытка чейин сакталып, узак аралыкка ташылат. Сатуу алдында дароо бышкан газдын жардамы менен бышат. Натыйжада мөмө-жемиштер бекем консистенциясын жоготпостон танниндерди жоготот.
Хурма жемиштеринин кабыгы бекем, жылмакай жана жылтырак. Аны эч ойлонбостон жесе болот жана башка учурда өтө жумшак жемишке бир аз "тиштеп" берет. Бирок, эгер сизди катуу консистенциясы тынчсыздандырса, кабыгы жеп калбашы үчүн, жемишти ачып, кашык менен чыгарып алсаңыз болот.
Кеңештер жана амалдар
Хурма мөмө жемиш болуп саналат жана ошондой эле хурма, кытай хурмасы, япон курмасы деп аталат.
