Алп мөмө помело 1970-жылдары Израилде гана иштелип чыккан. Абдан пайдалуу жана аз калориялуу мөмө-жемиштери бар цитрустун бул жаңы түрү грейпфрут менен грейпфруттун айкашынан жаралган. Бышкан помелостун даамы абдан таттуу, бирок ичиндеги ак терилери абдан ачуу жана катуу. Ошондуктан аларды алып салуу керек.
Помелонун бышканын кантип билесиз?
Бышкан помелонун териси күңүрт жана бир аз бырыштуу болот. Сары же сары-кызгылт сары жемиштер супермаркетте көп кездешет, бирок кабыгы күңүрт болгондор таттуураак. Өзүңүздүн бакчаңызда бышып жетилүү процесси көп жылуулук жана күндү талап кылат, бул көптөгөн аймактарда кыйын болушу мүмкүн.
Помело – Качан бышат?
Супермаркеттен адатта сары же сары-кызгылт сары, жылмакай жана жалтырак кабыгы бар чоң жемиштерди (помелостун салмагы көбүнчө 500 граммдын тегерегинде, бирок салмагы бир килограммга чейин жетет) тапса болот. Бул помело абдан азгырыктуу көрүнсө дагы, тери бир аз бүдөмүк жана бир аз бырыштууларды тандап алган жакшы. Мындай жемиштер, адатта, бир кыйла таттуу даамы. Айтмакчы, "бал помелосу" деп аталгандар көбүнчө Кытайдан келип, алар аталып калгандай даамы бар: бал-таттуу. Эгер помело кургак болсо, анда ал өтө эскирип калган.
Менин помело дарагымдагы мөмөлөр качан бышат?
Сиз чындыгында помело дарагыңыздан бышкан (жана жегенге жарамдуу) мөмөлөрдү жыйнап алуу ыктымалдыгы, тилекке каршы, аз. Помелос көбүнчө май-июнь айларында гүлдөйт, бирок мөмөлөрү ноябрдан баштап гана бышат жана бышуусу үчүн көп жылуулук жана күн керек. Бирок бул жерде кышында табигый караңгы жана суук болгондуктан, мөмө-жемиштерди бышууга бизде зарыл шарттар жок. Эгер сиз чындап эле цитрус жемиштерин жыйнагыңыз келсе, лимон, мандарин же кумкваттарды тандаңыз.
Помелону кантип жесе болот?
Помелону көбүнчө жемиш катары жешет, бирок апельсин сыяктуу кабыгын тазаласа болот.
- Алгач мөмөнүн кабыгын алып салыңыз.
- Айрым сегменттерди ажыратып, катуу терисин сыйрып алгыла.
- Жемишти экиге бөлсөңүз да болот.
- Андан соң бычак менен сегменттердин дубалдарынан шире түтүктөрүн бошотуңуз.
- Эми аларды кашык менен алып жей берсеңиз болот.
Помелос (бардык цитрус жемиштери сыяктуу эле мөмөлөр) башка цитрус жемиштерине караганда ширелүүлүгү аз, ошондуктан мөмө ширесин жасоо үчүн сейрек колдонулат. Калың альбедо, мөмөнүн ичиндеги кабыгы менен целлюлозасынын ортосундагы калыңдыгы төрт сантиметрге чейин жеткен ак катмар деп аталат, кээде сырткы кабыгы жок конфет болуп, конфет катары же идиш-аяк менен кондитердик азыктардын курамында колдонулат.
Помелонун аш болумдуу баалуулуктары
Помелонун курамындагы пайдалуу ингредиенттердин саны ар кандай болот жана мөмөнүн өлчөмүнө жана бышкан даражасына жараша ар кандай болушу мүмкүн. 100 грамм помелодо орточо эсеп менен:
- 45 ккал
- 10 грамм углевод
- 0,8 грамм протеин
- 41 миллиграмм С витамини
- Калий, кальций жана магний
100 грамм таттуу-ачуу бал помело, тескерисинче, төмөнкү баалуулуктарга ээ:
- 32 ккал
- 12 грамм углевод
- 0,7 грамм протеин
- 0,6 грамм май
Помелостун калориясы өтө төмөн болгондуктан, даамдуу жана пайдалуу закуска үчүн идеалдуу. Экзотикалык жемиш салатында мөмө да абдан сергитет.
Кеңештер жана амалдар
Помело дагы даамдуу тамактар менен абдан жакшы кетет. Сиз мөмө-жемиштерди жаңы салат жалбырагы жана куурулган уй эти же тоок төш филеси менен айкалыштыра аласыз. Жеңил йогурт же зайтун майы жана апельсин ширесинен жасалган винегрет менен кызмат кылыңыз.
