Giersch – токой петрушкасы катары да белгилүү. Кээ бир адамдар аны тажатма чөп катары гана билишет. Башкалар жаш жалбырактары жегенге гана эмес, ошондой эле абдан даамдуу экенин билишет. Ошондуктан аларды издеп, чогултуу керек. Бирок чөптүн жалбырактарын кантип тааныйсыз?
Чөптүн жалбырактарын кантип тааныйсыз жана кантип колдоносуз?
Ач көздүк жалбырактары көк-жашылдан жашылга чейин, үчтөн жана кезектешип тизилген. Алар жумуртка сымал узун, чети тиштүү, асты түктүү, үстү түктүү. Жаш жалбырактар жыпар жыттуу жана ачуу даамга ээ жана салаттарга, шпинаттарга жана смузилерге ылайыктуу, ал эми улгайган жалбырактары кургатуу үчүн же шорпо жана жашылча тамактарына колдонулат.
Жалбырактын тышкы өзгөчөлүктөрү
Негизинде да, жылаңач сабагында да кездешкен жалбырактары көк-жашылдан жашылга чейин. Бул аларды башка жашыл өсүмдүктөрдүн арасында көрүнбөйт. Бирок кылдаттык менен текшергенде, алар бир топ өзгөчөлөнүп жасалганы айкын болот.
Жалбырактар кезектешип жайгашат. Алар жалбырактарга жана жалбырак жалбырактарына бөлүнөт. жалбырактардын сабагы 20 см чейин болушу мүмкүн. Жалбырак жалбырактары үч эселенген. Жеке жүнү да үч бөлүккө бөлүнөт. Бул баракчалар майда-чүйдөсүнө чейин көрүнөт:
- аягына карай кичирейет
- овoid-сузун формадагы
- четинен кесилген
- астында абдан түктүү
- үстүндө жылаңач
Жалбырактарын жесе болот
Чөптү жакшы көрүү үчүн жапайы чөптөрдүн күйөрманы болуунун кажети жок. Кулинардык билими бар адам Гиерштен ырахат алат. Бул жапайы чөп жегенге болот, ал тургай ден-соолукка пайдалуу. Жөнөкөй тамактар үчүнбү же дарылык максаттабы, майда консерваланганбы же кургатылган жана чай катары демделгенби - тандоо сиздики!
Жаш жана улуу жалбырактарды колдонуңуз
Энчилде жыттанып турган жалбырактар гүлдөр ачыла электе терилгени жакшы. Жаңы өнүп чыкканда (марттын аягында/апрелдин башында) алар жагымдуу жыпар жыттуу жана ачуу даамга ээ. Бакчанын жаш жалбырактары салаттарга, шпинаттарга, смузилерге, ошондой эле катуу тамакка шире жасоого жарайт.
Жайында жаш жалбырактарга салыштырмалуу эбегейсиз чоңдукка жеткен улгайган жалбырактар кургатууга ылайыктуу. Бирок аларды даамдуу шорполорду жана жашылча тамактарын жасоо үчүн да колдонсоңуз болот. Башка нерселердин катарында, аларды картошка тамактарын татымалдоо үчүн колдонсоңуз болот.
Кеңеш
Бакча жалбырактары ашканадагы петрушканы бекер жана аш болумдуу алмаштыруучу каражат.
