Токойдо сарымсак жыттанганда, кайрадан жапайы сарымсак чогултуп, жаңы жапайы сарымсак песто жасоого убакыт келет. Токой чөпүнүн жашыл, жыпар жыттуу жалбырактары көптөгөн адамдар менен абдан популярдуу. Бирок жапайы сарымсак чындыгында кандай даамы бар?
Жапайы сарымсактын даамы кандай?
Жапайы сарымсак кандай даамга окшош экенин анын лакабынан көрүүгө болот: Өсүмдүк “жапайы сарымсак” деп да белгилүү. Чынында, жашыл жалбырактар жыт жана даамысарымсак сыяктуу, бироксарымсакка караганда бир аз жумшакыраак жана жагымсыз жыт чыгарбайт.
Жапайы сарымсакка кандай даамы окшош?
Жапайы сарымсакСарымсакдаамы гана эмес, аны менен да тыгыз байланышта. Жапайы чөптүн латынча аталышы Allium ursinum, бул анын allium үй-бүлөсүнө таандык экенин көрсөтүп турат. Аларга бир гана сарымсак эмес, пияз, пияз жана пияз да кирет. Эгерде сиз жапайы сарымсакты алмаштырууну кааласаңыз - бул жылдын өтө чектелген мезгилинде гана жеткиликтүү - ашканада, сарымсак - эң жакшы тандоо. Бирок сак болуңуз: тиштерди үнөмдүү колдонуңуз, анткени сарымсактын даамы жапайы сарымсактан алда канча күчтүү!
Жапайы сарымсак эмнеге мынча ачуу даамы бар?
Сарымсак сыяктуу жапайы сарымсак да күкүрт камтыган кошулманы камтыйтАллицинБул типтүү жыт үчүн гана жооп бербестен, бир аз ачуу даамды да камсыздайт. Аллицин ооздогу оору кабылдагычтарга таасир этет, бул ачуулукту билдирет - бул чындыгында даам эмес, оору. Мындан тышкары, зат биз дем алган аба аркылуу бөлүнүп чыгат, бул керектөөчүлөр башынан өткөргөн сарымсак жытын түшүндүрөт. Мындан тышкары аллициндин көптөгөнден соолукту чыңдоочу касиеттери бар экени айтылат: Мисалы, канды суюлтуучу жана кан басымды түшүрүүчү таасири бар дешет. Аллицин ошондой эле көптөгөн козгогучтар – вирустар, бактериялар жана козу карындар менен күрөшөт.
Жапайы сарымсак ачуу болобу?
Бирок,
Эскертүүэгер жапайы сарымсак ачуу болсо сунушталат! Жашыл жалбырактарды сырткы көрүнүшү абдан окшош, бирок өтө уулуу башка токой өсүмдүктөрү, мисалы, лилия, күзгү крокус же арум менен чаташтырууга болот. Бул өсүмдүктөрдө жапайы сарымсакка мүнөздүү болгон сарымсактын жыты жана даамы жок. Бирокуулуу өсүмдүктөр даамы абдан ачуу.
Бирок жапайы сарымсак жалбырактарынын өзү да ачуу даам болот. Бул көбүнчөкарыган жалбырактардажанагүлдөгөндөн кийин болот. Сиздин үйдө жасалган жапайы сарымсак песто ачуу даамы барбы? Анда сиз туура эмес майды колдонсоңуз керек - зайтун майы абдан тез ачуу болуп калат.
Кеңеш
Жапайы сарымсакты канчалык көп жесе болот?
Негизинен жапайы сарымсакты каалаганча жесе болот. Кандай болбосун, чөп жылына бир нече жумага гана жеткиликтүү. Бирок, эреже катары, күнүнө бир ууч жапайы сарымсак жалбырактары жана төрт жуманын ичинде эч кандай зыяны жок экенин эстей аласыз.
