Козу карындар супермаркетте жыл бою бар, бирок аларды дайыма эле жаңы колдонууга болбойт. Козу карындар муздаткычтын жашылча бөлүмүндө төрт күнгө созулат же муздаткычта тазаланып, кесилген. Бирок, алар муздаткычта сакталбаса, бир күндөн кийин эле бүтүшү керек. Бирок, жаңы козу карындарды узакка сактоонун бир нече чыгармачылык жолдору бар.
Козу карындарды кантип сактоо керек?
Козу карындарды тоңдуруу, кургатуу, консервалоо же майга салып консервалоо аркылуу жасалат. Минус 18 °C температурада тоңдурулганда алар алты айдан он айга чейин жаңы бойдон калат, кургатылганда, туздалганда же майга салынганда бир нече айга чейин сакталат.
Козу карындарды сактоо – бул варианттар
Консервациялоонун варианттары өтө көп: чийки козу карындарды, мисалы, тоңдурууга же кургатууга болот, мисалы, дегидратордо. Козу карындарды уксус сорпосу менен оңой кайнатып, консерва кылып же майга салып койсо да болот.
Жаңы козу карындарды тоңдуруңуз
Жаш, чийки жана жаңы козу карындар тоңдуруу үчүн идеалдуу жана минус 18 °C температурада тоңдургучта алты айдан он айга чейин сакталат. Козу карындарды кылдаттык менен тазалап, басым белгилерин жана башка жабыркаган жерлерди алып салыңыз. Андан кийин аларды тилимдерге же кесек бөлүктөргө кесип, аз өлчөмдө тоңдургуч баштыктарга же тоңдургуч контейнерлерге салыңыз. Тоңдуруу мүмкүн болушунча тез жүргүзүлүшү керек. Алдын ала актоо сунушталбайт.
Козу карындарды кургатуу
Кургатуу үчүн арналган козу карындарды кылдаттык менен тазалап (бирок суу менен эмес!) анан узунунан калыңдыгы эки-үч миллиметрдей кылып кесиңиз. Буларды атайын автоматтык кургаткычтарда же жок болсо, меште эң көп дегенде 70 °C температурада мештин эшиги бир аз ачык абалда кургатса болот. Сиз ошондой эле козу карындарды аба менен кургата аласыз: козу карындын кесиндилерин жипке жип салыңыз же таза кездемеге салыңыз. Эми аларды жылуу, абасы жок жерде сактаңыз. Кургатылган тамактын вентиляциянын же жылуулуктун жоктугунан бузулуп жатканын дайыма текшерип туруңуз. Кургатылган козу карындар ийилгенде сынып, кагаздай сезилет.
Кеңеш
Жаш, жаңы козу карындарды тазалап, одоно бөлүктөргө бөлөбүз. Анан аларды 20 мүнөттөй ысык майга бышырып, каалагандай татымдап, бир аз суу куябыз. Козу карындар жана алардын ширеси ысытылган идиштерге ысык салынып, резина жана капкактар менен жабылат. Андан кийин банкаларды 95°C суу мончосунда 60 мүнөт стерилизациялоо керек. Аларды жай муздатып, банкалар чындап эле жакшы жабылганын текшериңиз.
