Айва дарагы октябрь айынын аягында же ноябрдын башында бышкан алгачкы даамдуу мөмөлөрүн бергенге чейин төрт-сегиз жыл талап кылынат. Ошондуктан айва биздин климаттык зонада жылдын акыркы жемиштери болуп эсептелет. Дүйнөдө айванын бир гана түрү бар, мөмөлөрүнүн формасына жараша алма жана алмурут айва болуп гана айырмаланат.
Алма менен алмурут айвасынын кандай айырмасы бар?
Алма менен алмурут айвасынын негизги айырмасы – алардын сырткы көрүнүшү, массасы, даамы жана иштетилиши. Алма айвалары тегерек, эти катуу, жыты күчтүү жана компот жана кыямга ылайыктуу. Алмурут айвалары узунураак, эти жумшак, жыты жумшак жана чийки жана кондитердик азыктарга ылайыктуу.
Алма жана алмурут айва – негизги айырмачылыктар:
| Алма айва | Алмурут Айва | |
|---|---|---|
| Келбети | алмадай тегерек | стилге карай ыкшоо |
| целлюлоза | катуу жана кургак | жумшак бирок былжырлуу эмес, |
| көп таш клеткалар менен кесилишкен | таш клеткалар дээрлик жок | |
| Даам | абдан жыпар жыттуу | жумшак айва жыты |
| Иштелип жатат | бир аз татаал | татаал эмес |
Сорттун айырмасы колдонууда да чагылдырылат
Алмурут айвасы чийки жегенде даамдуу болот. Мөмө-жемишти кесээриңиз менен чыккан ширеден керемет жыт чыгат. Кесүү оңой болгондуктан, алмурут айвасы торт сыяктуу кондитердик азыктарга ылайыктуу. Мөмө-жемиш салаттарында да абдан жакшы иштейт.
Алма айвасы катуу, жыгачтан жасалгандыктан, чийки түрүндө жегенге болбойт. Бирок, бул мөмө-жемиштерди компот жана варенье кылып сонун иштетүүгө болот. Жогорку пектиндин аркасында желе оңой чогулат жана кабыгын да колдонсоңуз болот.
Эки сортту тең мөмөнүн керемет жытынан улам өтө назик даамы бар шнаптарды жана ликерлерди жасоого болот.
Айва кантип сакталат?
Алма да, алмурут да өтө сезгич жемиштер, алар бат көгөргөн, анан бузулат. Муну алма, алмурут жана жашылчалардан алыс, салкын, абада сактаңыз. Мөмө-жемиштер бири-бирине тийбей жанаша жайгаштырылышы керек. Ошентип, алар бир айдан эки айга чейин жаңы бойдон калышат.
Кеңеш
Айва жөтөлгө эң сонун даба. Алардын өзөктөрү кыжырданган дем алуу жолдорунун үстүнөн коргоочу катмарды түзгөн былжырлуу заттардын чоң көлөмүн камтыйт. Сиз өзөктү бир аз сууга салып, кайнатып алсаңыз болот, ал айва былжырчасын пайда кылат. Кургатылган уруктарды жөтөлдүн тамчысындай сорсо болот. Аларды чайнабаңыз, анткени алардын даамы өтө ачуу жана цианидди камтыйт.
